酱香茅酒向来是收藏家的香饽饽,因为这种酒香气淡雅适宜,酒体醇厚,甘润爽口,空杯留香,柔和绵长。酱香酒越存越香醇,价值越高。在诸多酱香型白酒中,坐落于赤水河畔茅台镇的荣和酒业出产的经典茅酒,堪称酱酒之最。
优质原材料,加上百年手工制法及科学储存,造就了现在的荣和茅酒,其中有很多经典款,如荣和1915茅酒、荣和茅酒1879等,这些荣和经典里蕴藏着最纯正的原材料,以及最精湛的工艺。所以这些独具酱色的荣和经典茅酒最值得收藏。
酱酒越存越陈越香
荣和经典茅酒的特殊酿造工艺决定了它可以充分利用微生物群,发挥其自身的作用,达到“变老变甜”的状态。大部分的茅台酒都是用纯谷物自然酿造的天然产品。它不添加任何调味成分(包括色素,甜味剂,香精等),这在国内外所有酒中都是独一无二的。
我们知道,大多数白酒不能越来越香的原因之一是,由于储存时间长,酒中的“添加成分”会逐渐挥发,而相应的香气会逐渐减少。因为目前国内外分析机构还不能检测茅台酒所有成分,所以并不是像某些著名的酒就可以找到一种物质作为其主要风味,但也杜绝了造假的可能性。茅台香型酒可以确保越老越好,越香,永不添加任何异物是其中一个重要原因。
酱香型指的是与酱油类食品具有相似风味的酒香,茅台酱香型酒的香气成分非常复杂,利用多年的不同风味类型,不同轮次,不同度数的陈酿“精心调和勾兑”,茅台酱香型酒调配必须使用原浆酒,这些不同度数的原浆酒勾兑成品的最终度数便是白酒的度数,勾兑过程不加水,无需任何其他添加剂,可使酒体形成“酱香明显,优雅精致,浓郁,回味悠长,空杯留香”的独特风格。
正宗酱酒质量高
荣和酱酒采用传统工艺,以谷物为原料。如今,有很多品牌,有时会出现假酒和劣质酒。茅台酒的技术和品质特点使人们对此充满信心。荣和酱酒是用纯谷物酿造的,没有添加任何异物,这是酱香酒与其他香型酒不同的重要品质属性。像荣和经典酱酒这种品质上乘的酒,其品质只会越存越高。
酱香酒健康安全
酱香味白酒既健康又安全。首先,在高温下生产的酱香风味酒的挥发性物质较少。酱香风味酒的蒸馏温度高达40度,几乎是其他酒的两倍,有害性挥发性物质在高温下自然蒸发更多,酱香风味酒必须保存三年以上,保存损失高达2%,其中以挥发性物质最多。因此,在酒体内保留较少的挥发性物质,这不会对人体造成刺激,有利于健康。其次,酱香风味酒的酸度高,是其他酒种的3至5倍,主要是乙酸和乳酸。根据中医理论,酸主要用于脾胃,肝脏保护和血管软化。
当荣和经典酱酒储存到一定时间后,其内的有益物质要远远超出我们的想象,可以强身健体。
