云魁：这家特色美食网红店，好吃、好喝，还能打卡拍照

究其原因，只能说味蕾已被云魁所折服了。云魁的过桥米线可谓一绝。想做出好的米线，必须具备三大核心要素——好米、好水、好技术。好汤源于好水，云魁精选高原雪山天然涌泉水熬煮汤底，富含多种人体所需的微量元素和矿物质，入口甘甜不夺味。目前会制作过桥米线的人不在少数，但是做得好的却是凤毛麟角，同样都是高汤留味的米线，有的是鲜香爽口回味无穷，有的却是满口添加剂的廉价味道。

现在的餐饮店都开始“不务正业”了，换上好看的装修，做起了“网红”。在昆明的花之城里就藏着一家非遗传统美食网红店，这里不仅有正宗的过桥米线、各种非遗特色小吃、还有好喝的饮料以及特色烧烤卤品，正是一体经营的多元化美食店，重点是这里的装修风格是当下最热门的新中式风格，简约时尚，又非常的有格调，来这里的小姐姐都忍不住要自拍上几张美美的照片。

对于米线的选择，云魁也极为严苛。甄选云南红河千年古井水所制成的原生态米线，真正从米线原料到制作过程都遵循传统古法，区别现代工艺米线的不劲道难入味缺点，古法制作能让米线保留大米的原香，入喉爽滑劲道，生态健康，久煮不烂，挂味醇厚。

从餐厅的大件桌椅到细微处的小摆件，都是经过云魁团队成员的精心考量。云魁过桥米线对店面装修做出与众不同的调整，将传统与现代融入的恰到好处，没有浓烈的厚重感，更多的是现代感、国际化。在实现差异化表现形式的同时，也给消费者增添了新鲜感，让就餐变成一种更优雅的生活体验!

来到云魁，作为美食家的你可以向左漫步拍照打卡，也可以向右走进吧台点餐去感受舌尖上的美食。餐厅拥有不同的就餐区域，提供自由舒适、相对私密的就餐环境，同时设置卡座、吧台高脚椅等，不同区域拥有不同设计感的吊灯，让餐厅风格灵活多样。厅面整洁且漂亮， 点睛之处，则是浓浓中国风，大红色的门头、店标、中式水墨画的屏风、木质的名字挂牌，每一样都极具用心。既传承中式建筑的精华，以原木色为底色，打造极具中国风的新中式装修。同时又结合西式建筑的特色，现代风贯穿整个餐厅，营造一种简约、时尚的用餐氛围。

汤底的熬制才是一碗过桥米线的真功夫，这也就是为什么有些人制作的过桥米线香味不足，而有些人制作的则香味四溢呢?这就跟底汤的制作方法大有关系。有些人制作的底汤是用很多大骨、鸡骨熬制而成的，汤鲜味不足，而且入口比较寡淡。对于原材料的选择，云魁也是千挑百选，甄选云南高山原生态土猪、土鸡入料熬煮高汤，充分发挥了食材本身的营养和精华，营养丰富，8 小时微火慢煮 ，纯天然的生态食材熬出云魁独一无二的过桥米线高汤。

作为招牌必点，云魁的黑糖豆花堪称惊艳。将云魁独家配制的黑糖玫瑰酱浇在布丁般的豆花上，一道味美色好口感糯的黑糖豆花便做好了;细糯白嫩、入口即化的豆花，配上黑糖玫瑰酱，花香馥郁、甜蜜爽口，非常诱人。豆本身具有的清甜经适量黑糖烘托，入口瞬间，整个人都燃起来了，被这恰当好处的甜糯收拾的服服帖帖。

因用汽锅蒸制菜品而得名的汽锅鸡，稳坐云南特色名菜的宝座。云魁使用其定制的建水紫陶汽锅制作“汽锅鸡”，是“蒸汤”而非“熬汤”。蒸汽通过汽锅中间的汽嘴传输，使得蒸汽在锅与鸡肉间循环，整个过程不加一滴水，所有的汤汁都由蒸汽凝成，汽锅鸡除了鸡肉鲜美之外，关键在于汤，汽锅里不能加入任何的水，完全是利用蒸汽高温加热，逼出鸡肉的油质和水份，所以汤汁要比一般的鸡汤浓郁，颜色较深也因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。

有些网红店都是徒有虚表，只有好看的装修，其实产品做的非常一般，所以就渐渐失去了人气。但是云魁生意却大不同，门店内坐满了顾客，看了一眼以女性顾客居多，而且年龄层分布还是比较广的。看来这家店在各方面都是非常有实力的，不然怎么会有这么多的顾客前来捧场呢?

在一切从简、粗狂的混沌时代，需要有古人游历纵情山水的情怀，也需要像古人一样，有在山水竹林中把酒言欢的诗情画意，云魁就是这样一个青翠、时尚，一个有精致东方意境、诗情画意的能引起情感共鸣与回忆的时尚餐厅。看到这里，想必不少吃货们都按捺不住了吧?那就赶快去老昆明盘龙区金瓦路8188号的花之城去寻宝打卡吧。