今天小编要和大家分享的,是一个有百年历史的特色小吃,这个小吃源自河南开封,名字叫做“炕馍”。是开封数一数二的名小吃,在当地深受了广大消费者欢迎。
炕馍在河南有着非常高的地位和知名度,与烩面、灌汤包、胡辣汤等美食齐名。相当于西安的肉夹馍、武汉的热干面、长沙的臭豆腐一样,从一定程度上已经代表了当地文化,成为当地的美食打卡景点,吸引了一批又一批游客专门前去打卡体验。
由于炕馍的历史悠久,制作传承古法。所以除了开封外,在外地很难吃到正宗又好吃的炕馍。不过功夫不负有心人,还是被小编找到了一家超级地道的炕馍品牌店——食三妹炕馍,快跟我一起来看看吧。
刚走到这里,就看到门口排起了长长的队。据店员透露,如果是周末,食三妹炕馍的门店几乎一天都是此般盛况。在和这些排队食客的对话过程中小编了解到,大家对炕馍的认可度是非常高,大部分食客都是因食三妹家的牛、羊肉炕馍慕名而来的。
话不多说,小编已经馋的流口水了,赶紧点上一份来尝一尝味道究竟如何吧。店员特意告诉小编,炕馍要趁热吃才能达到最好的口感体验。所以小编先点了食三妹家的主打爆款,羊肉炕馍和牛肉炕馍。
羊肉炕馍简直不能太诱人,还没端上来小编就被香气四溢的肉香吸引了。由于饼皮非常的薄脆,拿在手里就能感觉到肉馅满满的厚实感,大概有饺子馅那么厚的厚度。吃上一口,享受着焦香酥脆的饼皮和爽滑鲜嫩又实在的肉馅在嘴里碰撞,回味无穷,乐趣满满。更重要的是口感非常的正宗,和小编在开封吃到的一模一样,简直是小编这种炕馍发烧友的福音。难怪会有这么多食客为之倾倒。
牛肉炕馍同样也让人大饱口福。一口咬下去,充分感受到牛肉的筋道爽口,夹杂着饼皮的焦香和丝丝葱香。这样又脆又糯,软硬兼备的口感,绝对是味蕾的一大享受。现场食客也都是吃的不亦乐乎。
紧接着小编又尝试了鲜椒鱼炕馍、笋干肉炕馍,每一口都为之沦陷。小编之所以成为炕馍发烧友,是因为它能带来大大的幸福感。相较于锅盔而言,炕馍的肉馅十分丰富,可以给顾客带来更大的满足感。相较于肉夹馍来说,炕馍的饼皮就非常的薄脆,保证食客充分享受肉馅的鲜香和饼皮的焦香。非常好的传承了炕馍最正宗的口感,和最地道的体验。
为什么食三妹家的炕馍可以如此地道呢?在和炕馍师傅的聊天过程中。小编了解到,食三妹炕馍虽然研发出了操作更快的现代技术,但是为了传承和还原炕馍最纯正的味道,食三妹炕馍毅然仍是采用“鏊子”这种最古老的炕馍工艺。每一个炕馍都需要严格经过七道自创工序方可成品。最大化的保证了炕馍的焦脆和酥香。
除了传承了匠心的工艺,食三妹炕馍也在古法的基础上进行了创新。研发了三鏊炉,一人即可同时操作三个,实现快速出餐。产品上更是创新了榴莲芝士炕馍,莲蓉蛋黄炕馍。覆盖更多的人群,满足各种口味差异,从而让更多人都品尝到美味的炕馍。
同时,产品线上更是增加了杏仁茶和酸辣宽粉等多种小食甜品。用来满足各种消费场景。
小编还了解到,除了在工艺和产品上进行了创新,食三妹在品牌创新上更是做足了功夫。由于炕馍源自六朝古都开封,包青天、杨家将、三侠五义等都和开封有关。于是一个充满着武侠文化和江湖元素、又融入大量年轻潮流元素的食三妹国潮视觉形象就此诞生。
店铺门头的logo是戴着斗笠的侠女形象;点餐吧台是由食三妹一招一式的武功招数装饰而成;进入店内,墙面区域也围绕江湖气息进行延展和渲染。对于从小有武侠梦的小编来说,在这样的环境里就餐,仿佛真的置身于江湖之中,极大的提高了用餐体验和江湖氛围,好像自己已经摇身一变成了一名江湖侠士,简直过足了瘾。
这样一个江湖氛围浓郁、产品口感过硬的品牌。也难怪会在开业短短两个多月的时间里,迅速遍布北京、深圳、上海、天津、洛阳、杭州等一线、新一线城市。并且自开业后吸引了大批食客排队尝鲜,更是有不少百万级的美食大V前往打卡种草。马上就是十一小长假了,快去这样好吃又好玩的门店打卡体验一下吧?
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