壹忆穗获开牛资本千万A轮投资，后疫情时代发力一人食赛道

“一个人也要好好吃饭。”正是基于这种理念，壹忆穗的门店颇具网红效应。

近日，一人食明星品牌“壹忆穗”对外宣布，品牌获得开牛资本千万元A轮注资。本轮融资，将主要用于产品迭代研发及供应链方面的建设。

开牛投资主要投资包括消费升级和人工智能，其创始人高良平，主导投资了国内知名移动云平台正益无线（APPCan）和全球最大同性社交应用淡蓝网（Blued）等明星项目，被誉为中国最具潜力35岁以下创投明星。

（1）25-30元左右价格带，是目前整个餐饮圈的主要机会点。这是年轻人一餐食最集中、高频的价格区间。

（4）目前市场集中度较低。聚焦到小焖锅，没有出现头部玩家，有较大发展空间。

壹忆穗从核心出发，通过味型的标准化和专利锅器建立起品牌壁垒。

壹忆穗品牌创始人高雷认为，通过资本加持，品牌有了更大空间进行创新，同时对餐饮市场的消费场景进行重新定义，将一人食焖锅饭带向全国，并期待壹忆穗成为消费市场的顶尖品牌。

如何实现上述创新？

高雷进一步阐释，产品只是一个点，一个真正的创新品牌，是从产品力到品牌力，再到在行业中有一定的高度。不是仅仅单单在一个点上做好就可以的，它需要综合实力。

壹忆穗焖锅饭现有11种味型，每种味型的研发都是请了多位餐饮大咖，与研发团队一道耗时半年进行了100多次尝试，最终敲定的。

“很显然，后疫情时代，消费者对餐饮消费的需求，已经不再单单追求时尚、好吃，而是产生了‘好吃+时尚+安全’的复合需求，而我们要做的，就是创造满足这种需求的空间。”

（3）作为网红餐饮，自带线上基因，有明显的线上经销和投放优势，在供应链端也有强大支撑。

在壹忆穗线下堂食空间，85%的消费区域设置为以女性梳妆台为原型的单独卡间，从选材到制作到完成消费，都是在这独立的空间内进行，卡间内有暖心的文案，也有体贴的补妆镜，美美地吃完，再美美得走，整个用餐环节都是安全舒心的。

至于锅器，则经过了多轮次的测试。电磁炉内置800瓦智能芯片，经过152次的调试，保证菜品在5分钟内熟透；而盛食材的锅则采用的是纳米陶瓷不粘锅，经过200多次测试，在不加水的前提下，食材不会粘到锅底或糊掉。

此番投资餐饮，开牛资本也是看重了该品牌和项目本身的发展潜力：

越来越多的社交媒体出现，消费者接触到的信息趋于碎片化，微信、微博、抖音等等，都能作为品牌宣传的广阔舞台。这些平台的存在，也大大提高了品牌与消费者之间的互动性。

接下来，壹忆穗还将整合部分品牌合作方资源。

（2）食用场景的延伸。小焖锅不仅覆盖了18-29岁的一人食市场，还抓住了部分火锅消费群体，解决了一个人吃饭的尴尬。

“很多顾客会在微信、微博给我们留言，还有很多顾客因为这种新颖的餐饮方式和温馨的就餐环境自主发布朋友圈和微博。”高雷介绍。

在资本注入后，品牌的运营支撑不断变强，品牌后期，会为每一个合作方输出品牌服务和支持，包括品牌形象、店面选址、装修设计、营销方案、人员培训和运营管理、供应链及其它开店支持。