2020年新冠疫情对全球各行各业都带来了巨大的冲击，烘焙业也陷入了前所未有的困境。根据国家统计局对2582家规模以上企业统计数据显示，1-3月份国内焙烤食品糖制品主营业务收入同比下降11.36%;利润总额同比下降26.17%。糕点面包规模以上企业数量888家(规模以上企业国家统计标准：规模以上工业企业是指年主营业务收入在2000万元及以上的工业企业;规模以上商业企业是指年商品销售额在2000万元及以上的批发业企业和年商品销售额在500万元及以上的零售业企业)，比2019年底减少了7家，主营业务收入同比下降15.41%，利润总额同比下降39.41%。海融科技于7月末举办会议与业界人士共议“疫情常态化，烘焙业如何破局”，同时给出后疫情时代的“海融解决方案”!
基于充分的市场研究和消费洞察，也是基于疫情后保护环境善待动物的企业责任与社会担当，海融飞青花作为国内绿色健康的植物基奶油民族品牌，正式向烘焙行业发起“植物基、轻食尚”绿色发展公益倡议：做烘焙行业绿色发展的践行者——为行业提供更多绿色健康的烘焙原料;做烘焙行业绿色发展的推动者——在全国越来越多的饼店推出更轻盈、更健康、更绿色、更有益地球可持续发展的“植物基，轻食尚”烘焙应用解决方案;做烘焙行业绿色发展的引导者——持续以科技引领行业进步，倡议更多烘焙同行加入，共同赋能健康中国战略。
在2020年的全球语境下，具有“未来食品”特质的海融飞青花植脂奶油也是绿色健康的植物基奶油品牌。主要原料为精炼植物油，此精炼植物油以天然植物果仁为原料，采用物理分提技术，不经过氢化反应，零反式脂肪酸，零胆固醇。海融飞青花乳脂植脂复合奶油，既融合了动物性稀奶油的美妙口感又有非氢化植脂奶油的优势。从一块更安心的蛋糕、一块更美味的西点，到一片更健康的面包，一杯更轻盈的果茶……作为烘焙业优质的原料供应商，海融的产品线不断壮大。如今，“飞青花”不仅涵盖奶油、巧克力、烘焙油脂、冰激凌浆、卡仕达酱、蛋挞液、冷冻西点等绿色健康的烘焙原料产品，更代表着安全、时尚、美味的烘焙解决方案。伴随着后疫情时代烘焙业将迎来的“疾速转型”，海融飞青花系列产品将会成为烘焙市场新的流行趋势，将在烘焙业新一波的发展浪潮中快速崛起“疾速成长”!
中国，长期以来烘焙食品一直是以补充型食品的形式存在。由于新冠疫情的到来，造成了经济停摆，停工停产，然而“足不出户+懒人经济”却催生了烘焙正餐化的步伐。业内人士指出：疫情常态化将在3-6个月加速推动烘焙产品正餐化的到来!面包、蛋糕正逐渐成为都市年轻人早餐及下午茶的重要组成部分，烘焙在消费者其他正餐中的比例也在增加，正餐化趋势明显。伴随着正餐化的到来，烘焙业势必迎来高频次的消费，市场总量也将急速增长。然而随之而来的，烘焙产品的营养均衡问题、产品健康安全问题……将可能被消费市场拿着“显微镜”去无限的放大。传统烘焙产品，高糖、高油，无法满足正餐化趋势下新一代年轻人消费者的需求。
