酱油虽是厨房里的常见调味品之一，但是却必不可少。据统计，中国人每人每天的酱油消费量平均约8.9毫升，一个三口之家用完一瓶500毫升的酱油大致需要1个月时间，一个家庭的年消费量一般为12瓶左右。这样一个百姓餐桌上的小小调味品，海天味业却将其做成了一个全国性大品牌，背后究竟有何秘诀呢？
资料显示，多年以来，海天味业坚持调味品的生产和销售，并在调味品行业内实施相关多元化，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精、料酒等调味品。目前，海天味业的调味品产销量及收入连续多年名列行业第一，其中酱油、调味酱和蚝油是其最主要的产品。
在生产工艺上，海天味业所生产的酱油、黄豆酱等产品均坚持传统酿造，坚持采用天然发酵。同时，从选择原材料开始，海天味业就严格要求，精选优质的原材料，每个生产环节都需通过严格的检验后才可进入下一生产流程中，确保产品健康、美味、安全。以酱油生产工艺流程为例，其要经过如下步骤：原料检测—原料蒸煮—制曲—天然发酵—物理压榨—灭菌澄清—成品生产—成品检验—产品包装—产品检验—包装入库。
据了解，为了做好品控管理，海天味业各生产车间均设置了40目孔径（约0.425毫米）的防蚊纱窗，管道入口设置防虫网。同时，海天酱油的输送管道全部采用316L不锈钢管，耐腐蚀性强，卫生级别高，全封闭输送，以更好地保证食品安全。灌装前，海天酱油还会进行高温加热灭菌工序，在保障产品风味的前提下，通过杀灭细菌，确保产品安全卫生。
一直以来，从精品工程到产品对标国际，是海天味业不断努力的目标。现在，通过进一步强化科研攻关，海天味业在核心技术、产品品质、设备装备、包装、环保等多方面均有多个自主知识产权的科研项目同步展开，部分已经取得显著成果。
近年来，随着老百姓生活质量的不断提升，市场内需旺盛，调味品行业在国家税改红利等多方面支持下，保持了稳定的发展，海天味业也受益这个大背景，取得了迅猛发展。未来，调味品行业的机遇与挑战并存，但包括海天味业在内的头部调味品企业只有迎难而上，以创新为驱动，严格品质管理，才能在整个调味品行业的竞争中继续巩固领先优势。
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