需要上门安装的烟机、灶具等大厨电，今年受新冠肺炎疫情和房地产低迷的影响而市场失速。在房地产红利消失及后疫情时代，大厨电行业如何开启新一轮成长曲线?10月10日，在2020中国厨卫产业创新发展峰会上，方太、老板电器、华帝、万和、海尔、美的等企业及行家给出了答案。
方太集团董事长兼总裁茅忠群透露，方太集成烹饪中心上市不到一年，销量已突破10万台。老板电器总裁任富佳也认为，复合化是厨电行业的趋势之一，今年烟机、灶具、消毒柜和洗碗机“四件套”在老板电器的销售占比中有70%的增长，还带动了“三件套”、“五件套”和“六件套”。
线上2C渠道、线下2C渠道和家装、建材、精装的2B渠道已是“三分天下”。今年有一批门店倒闭，线下实体店集中化;网购碎片化，新型电商兴起，今年做直播的人比看直播买货的人还多;B2B市场大，但也有单价低、应收款等问题。等客上门成为“过去式”，线下新零售直播崛起。
厨电行业发展的新动力在于乡镇市场、新兴品类、渠道升级和新营销赋能。国内农村市场每百户家庭的厨房电器拥有量与城市市场相比，仍有增长空间;烟机、灶具、消毒柜等传统厨电的发展动力不足，洗碗机、嵌入式“微蒸烤”、集成灶等新兴厨电，却引来众多企业争食而热度升高。
苏宁易购厨卫公司总裁柳赛认为，随着房地产红利终结，厨卫电器“躺赢”的时代已经过去。行业升级的机会，一是一二级市场“以旧换新”;二是三四级市场挖掘，今年苏宁在乡镇市场的零售云店，国庆假期厨电销售同比增长200%以上;三是洗碗机、净水器、食品垃圾处理器、智能马桶盖等新品类。
厨电需求正在发生了几方面的变化。一是大客厅、小厨房，使套系化、集成化、嵌入式的厨电受到欢迎;二是零售终端，顾客更喜欢场景展示，如五平方米、三平方米、开放式、封闭式等不同的厨房解决方案;三是消费分层，厨电企业纷纷通过品牌矩阵来应对不同消费者的需求。
智能化是另一个趋势。9月，华为发布鸿蒙OS系统，老板电器是首批加入的企业之一，借此促进厨电与其它家电互联互通。老板电器还在研究上千道中式菜肴的烹饪曲线，计划明年推出智能厨电平台新版本。任富佳同时呼吁，扩大厨房面积，让水路、电路等管线在厨房分布更合理、更标准化。
奥维云网(AVC)总裁郭梅德表示，今年的疫情对厨电行业是一把“双刃剑”，高饱和度、高度依赖房地产、技术迭代慢的厨电产品受到冲击，而与懒人经济、健康、消毒、休闲有关的厨房电器则高速增长，比如洗碗机、嵌入式蒸箱和烤箱等。即使没有疫情，厨电行业也难以恢复高速增长。
品牌矩阵化、产品差异化、业务服务化，是厨电企业避开价格战的主要对策。华帝股份高级副总裁韩伟说，“创新产品要大胆，上市产品要稳健”。万和新电气副总裁卢宇凡表示，关注线上购物、B站、体育频道等新社群，通过大数据来分析用户的需求，万和计划两三年内向服务型企业转型。
海尔智家今年9月推出了场景品牌“三翼鸟”，可为用户提供个性化厨房的设计、制造和服务。美的也在丰富品牌矩阵，在高端子品牌COLMO上持续发力;还通过布谷品牌，及与皮卡丘等大批IP推出联名款厨房小家电的方式，来吸引喜欢萌宠一族的年轻消费者。
郭梅德说，今年国内厨电行业，一季度受疫情影响而下滑，二季度借“6.18”大促重回正增长，三季度又下行，四季度将发起收官冲刺。2021年预测，应跳开2020年上半年，与2019年来比，预计明年国内厨电市场将持续恢复，新周期的波峰应在2021年、2022年。
