近两年,餐饮业线下获客的难度愈渐增加。国内千万家夫妻老婆店还用着传统的营销手段,有些在门口卖力的吆喝,有些简单粗暴地写个折扣力度……但不知为什么,对现在的顾客不管用了。
今天,我们来看同样从夫妻老婆店起家的曼玲粥,如何在8年间拓展1000多家门店,并在疫情中逆流而上,站稳脚跟。一碗粥的生意是如何与时代共成长的,他们究竟做了哪些有效举措呢?
被市场反推着前进,是国内小店真实缩影
今年1月,道路封锁、营业停止,有工作与没有工作的人,一同隔离在家中。无数餐饮小店的老板面面相觑,只能在微信上大倒苦水。好在外卖并没有关闭,外卖员们送餐送物,成为了城市中伟大的逆行者。
在南京加盟曼玲粥的周师傅表示,这是加盟以来最艰难的一年。他的店就开在社区边上,疫情爆发后,堂食彻底关闭,生意下滑了一半以上。“但相比隔壁的拉面馆,我这边受影响算小的,他们连外卖都没上,老板匆忙对接上后又不懂该怎么做,面条送出去很容易糊或者撒漏,顾客反响不是太好。”
今年4月起,经济逐渐复苏,本以为堂食小店也会好起来。岂料顾客们在无形之中养成了外卖的习惯,那些对互联网生疏的店家更难了。而曼玲粥有自己的线上专业团队,为店家运营着饿了么、美团外卖的生意,每当有产品调整和活动上新也会与店家及时沟通,确保线上线下的一致性。
周师傅告诉小编,如果没有曼玲的线上运营团队,让他自己研究怎么做外卖,肯定做不好。“我们年纪大了,要一下子学会这么新鲜的玩意儿,哪有这么简单?”
线下获客越来越难,商家不懂互联网,上个外卖要折腾半天,还没考虑后续的运营技巧,这些既是当下餐饮店的痛点,也是新餐饮时代的转折契机。
布局互联网,运用媒体优势多重宣传
各行各业在不同的发展周期都会遇到不同的问题,为了解决这些问题,企业需要持续调整自身应对市场的方案。只是船大难掉头,很多时候大企业要及时改革,并不是一件易事。
而曼玲粥作为主打线上的餐饮品牌,创业初期就开始布局互联网,原因就是创始人邓公断发现了年轻人爱玩手机,爱网络互动的特点。于是,曼玲粥从线上外卖、线下点餐、会员营销等多个层面,融合互联网技术,接入数智化产品,进行门店全链路升级。
事实证明,做好线上运营,品牌的影响力和口碑有极大的提升。此外,曼玲粥还非常注重媒体品牌宣传。
今年3月,曼玲粥的官方微博做与虎邦辣酱和游戏决战平安京进行了跨界合作,吸引了不同领域的网友主动转发和留言,并在外卖上推出了跨界套餐。
今年6月,创始人邓公断登台天津卫视的《创业中国人》节目,台上与主持人、评委们的幽默互动逗笑了众多观众,也让更多人记住了曼玲粥这个品牌。
完善线上支付,向更好的服务发展
2018年,曼玲粥与客如云达成正式合作,为旗下直营及加盟门店配备客如云收银设备,开通了点单、收银、移动支付、扫码点餐等功能。
顾客进店后可选择扫描桌台上的二维码自行点餐,随时增加或取消菜品,并通过手机支付进行结账,节约时间的同时也使效率快速提升,移动支付更满足了当下年轻人的消费习惯。
随着互联网技术的深化发展,客如云也为品牌方提供了越来越多的服务,比如会员积分、优惠券、预点单等。对此,曼玲粥的消费者和服务员都表示赞不绝口,感受到了智能化带来的便捷。
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