配图来自Canva
中国作为一个吃货大年夜国，大年夜众对于种菜、做饭老是乐此不疲。即使是在疫情时代“克己电饭煲蛋糕、克己凉皮、克己奶茶……”这些话题也老是能占得几个热搜榜位。
在各类短视频内容竞相争夺大年夜众的眼球时，美食类短视频可以或许安慰人心的感化使其经常立于不败之地。近日美食短视频行业里的热烈也不少，主打“以美食为灵感、体验厨房之乐”的美食短视频平台日日煮，甚至传出了要赴港上市的消息。
短视频里的好赛道
短视频平台撬动的流量让其他媒体平台瞠乎其后。
中国收集视听节目办事协会宣布的《2020中国收集视听成长研究申报》显示，截止至2020年6月，我国收集视听用户范围达到9.01亿，2019年收集视听家当范围为4541.3亿元。
傍边短视频用户应用率高达87.0%，用户范围为8.18亿。短视频的市场范围在收集视听家傍边占比最高，达到1302.4亿元，同比增长187.8%。
而短视频里各个细分的赛道同样出现了浩瀚惹人注目标范畴，美食短视频就是个中之一。
艾媒咨询的数据显示，在短视频范畴，用户加倍偏向滑稽搞笑、生活技能、消息等短视频，不过用户对于各类类型的短视频偏好均有所上升。傍边，对于美食类的增长较多，偏好率从2017年的19.8%上升至2019年上半年的32.2%。
别的，因为疫情隔离，出现无法点外卖以及食材难以购买等现象，使想尽办法做出美食成为大年夜众的乐趣之一。
艾媒咨询的数据表示，从2020年1月抖音上面不合年纪段用户，对于美食兴趣目标群体指数来看，排行第一的是70后，为106；紧接着是以指数分别为103和100的80后和00后；95后用户指数为97；90后用户的指数为98；70前的用户指数为98。
疫情里美食类短视频受众范围越来越广，是美食类短视频优胜成长的绝佳基本，也是美食短视频平台一次可贵巩固市场份额的机会。
就日日煮来看，作为美食类短视频平台的日日煮获得了多个投资方的看好。2016年和2017年，日日煮分别获得了阿里巴巴的投资，完成了3500万元人平易近币的A+轮投资，还有K11郑志刚和阿里巴巴创业者基金领投的1亿元B轮融资；2020年8月完成来自Talis Capital、Ironfire Capital的B+轮2000万美元融资。
此外，有媒体消息传言，日日煮近期正在跟投行密切接触，为赴港上市进行预备。不过，尽管今朝美食类短视频势头大年夜好，然则日日煮接下来的门路可否通行照样未知数。
日日煮的贸易化野心
作为美食短视频平台的日日煮，凭借着浩瀚美食类内容虏获了不少的用户。
2013年，日日煮从一开端的图文转向了全视频内容的临盆阶段，视频时长平日为3-5分钟，一集里面分享一道菜的做法，每月能临盆120条-150条内容，2014年日日煮成为喷鼻港市场占领率第一的美食生活互联网平台。
而今，日日煮的相干信息显示，日日煮是全网同类型内容里面覆盖国度和地区最多的平台之一，订阅的粉丝总数达到5500万，APP注册用户数量已经冲破了切切，自媒体视频点击总量位于前端。
日日煮在具有必定用户范围之后，开端多方面测验测验贸易化的推动，主如果经由过程内容IP“DDCTV”、特点电商“小煮集市”和线下美食生活体验馆来构成自身的生态矩阵。
日日煮旗下的DDCTV定位为国内最好看标精品内容频道，重要包含了泛生活品类以及精品栏目等内容，根据不合的场景推出不合的美食栏目，以明星IP和MCN构成品牌矩阵，其短视频栏目累计覆盖将近上百个机构。
别的，日日煮上线了特点电商小煮集市，商品种类包含了瓜果生鲜、优选美食、品德餐厨等等。同时日日煮经由过程告白模式，应用平台数据给合作商家包装发卖相干产品。
日日煮的贸易化过程中，除了告白、电商变现较快的方法之外，其甚至推出了线下的美食体验馆。2017年，日日煮在上海K11购物艺术中间推出了首家美食体验馆，为花费者打造出“都会厨房”。
日日煮的线下美食体验馆包含了厨电试用、食材尝鲜、烘焙体验等办事内容，花费者可以购买食材之后持续在体验馆里进行食材的制造。今朝日日煮陆陆续续在上海、广州、武汉等地开展了线下体验门店，截止至2018年日日煮共设了6家线下门店。
日日煮正在经由过程多方面测验测验，打造一个专属于自身的美食IP。不过日日煮看似顺利的过程，同样存在着不少的隐忧。
好赛道并不好走
尽管今朝日日煮开展了线上与线下相结合，以期望带动更多花费者，获取更多流量，然则线下门店同样带来了负累。
根据日日煮官方信息显示，日日煮在上海K11店的开店成本为5000-6000元/平方米，170平方米的新店耗资就达到了85-100万元阁下。根据日日煮的开创人Norma泄漏，在上海K11线下门店里一台烤箱成本就达到了2万，空间内烤箱的成本达到了30万。
还有，众所周知线下门店人力成本、供给链等方面都远要比线上营业所需更多成本。而日日煮每家门店平均收回成本周期在10-13个月阁下。
固然线下门店可以延续花费者体验，进步用户粘度，然则也增长了经营风险。在此次疫情的袭击下国内零售和餐饮等实体企业的发卖额同比增长8.5%，为1.52万亿元，日均增速仍同比降低1%，处于迟缓恢复状况。
同时，作为美食类短视频平台，日日煮若何保持持续的输出优质性内容也是重要的一项。美食类短视频平日须要优质的内容来打动用户，应用户产生花费行动。这就须要平台对视频的内容进行加倍精准的把控，还要留意美食类短视频娱乐性比不上搞笑滑稽类短视频的短板。
最后，美食短视频不仅是个好赛道，照样一个竞争激烈的范畴。李子柒、日食记、野食小哥等对于日日煮来说都是充斥威逼的敌手，今朝日日煮在微博上具有491万粉丝，而李子柒、日食记的粉丝数量已经冲破2000万，野食小哥的粉丝数量也达到了312万。
简而言之，短视频在国内拥有着宏大年夜的用户基本，而美食类短视频更是一条与大年夜众生活互相干注的好赛道。不过在好赛道上先发力的日日煮，在贸易化的过程中可否保持线下门店的正面感化成为问题。以及和浩瀚强有力的敌手比拟，日日煮可否经久保持成长的好势头也要打上一个问号。
文/刘旷"大众,"号，ID：liukuang110
