投稿来源：云酒头条
全球经济下行压力与疫情突发的“双向叠加”仍在持续，全球进入经济下沉期，“小U型”走势成大年夜概率事宜，而U型的深度与宽度，取决于疫情与疫苗。
全球战疫举步维艰的同时，欧洲第二波疫情已经出现，中国作为世界经济体中的一员，在疫情可控的前提下，仍然面对严格考验。
在外部情况不肯定的背景下，国度进行了新的计谋调剂，充分发挥国内超大年夜范围市场优势，慢慢形成以国内大年夜轮回为主体、国内国际双轮回互相促进的新成长格局。
“疫情”的持续影响与外部情况的动荡，造成中国短期花费预期的受阻与成长形态的变更，短期花费降级成为必定，中国经济将从本来的螺旋式向波浪式改变，周期性的波动与持续拉升，或将会成为中国将来成长的主旋律。
反不雅酒水行业，倒有一种“春江水暖鸭先知”的地步。中国酒业协会数据显示，2020年上半年，全国酿酒企业酿酒总产量2718.53万千升，同比降低3.29%；发卖收入3952.46亿元，同比降低3.37%；利润838.14亿元，同比增长0.72%，降低进一步收窄，利润开端增长。
个中，范围以上白酒企业产量350.15万千升，同比降低8.59%；发卖收入2736.68亿元，同比降低1.27%；利润729.92亿元，同比增长2.22%，从数据中看到，白酒行业在上半年，产能和发卖利润根本恢复了客岁同期的程度。
从酱酒行业的数据来看，2019年酱酒行业收入约为1350亿元，同比增长23%阁下，远高于白酒行业8.24%的增速，行业占比约20%；实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。个中茅台增速高于行业2倍，而其他酱喷鼻酒企更是大年夜多取得了跨越80%的高速增长。赤水河畔的品牌化酱酒企业的占比高达酱酒行业的85%阁下，仁怀地区非茅台系酒企发卖也冲破200亿元。
2020年贵州茅台颁布半年报实现营业收入439.53亿元、净利润226.02亿元，同比分别增长11.31%、13.29%；习酒时光过半义务过半，年内实现百亿为大年夜概率事宜；郎酒、国台上市过程仍在推动，金沙、垂纶台、珍酒等企业也依然保持快速增长。
疫情时代，酱酒板块依然表示强劲，笔者认为，近五年的酱酒扩容期，重要表现于在茅台引领下的酱酒核心产区的品牌化酒业快速增长，今朝异地酱酒市场容量占比整体酱酒份额约为10%阁下，“小圈”带“大年夜环”的酱酒行业的成长形态慢慢浮现。
酱酒市场将来四个“弗成逆”
经由过程大年夜量而深刻的研究与比较分析，和君酒水事业部给出了酱酒行业的将来成长四个弗成逆身分，两大年夜将来趋势预判及以流量竞争计谋对酱酒企业高质量成长的四大年夜应对，欲望给酒水企业、贸易供给给对将来成长的思路和办法，如策略合适获得重大年夜冲破也可等待。
弗成逆身分一：花费需求带动贸易需求经久推动酱酒市场扩容。
当前酱酒的花费者需求量，每年大年夜约为80-90万千升，而2019年度中国酱酒产能约在55万千升阁下，产能与需求之间存在很大年夜的增长空间。
供需端的不均衡也促使了花费者倒推贸易的品类选择，越来越多的贸易资本涌入酱酒板块，但因为产区地盘与临盆周刻日制，越来越多的异地品牌化酒企开端构造酱酒品类，推动整体酱酒行业的成长。
弗成逆身分二：酱喷鼻品牌的多元化竞争是主旋律。
在酱酒行业格局傍边，茅台桂林一枝，引领感化无可替代。然则花费者认知层面的品牌集中化，不克不及在花费者多元化的需求端获得知足。根本在于市场区域的不合，衍生出不合的花费程度、认知文化、口感爱好等外在前提。
所以，以茅台为首的产区酱喷鼻获得了首轮酱酒行业扩大的红利，郎酒、国台、金沙、垂纶台、珍酒等品牌酱酒已经开端了全国化的构造。其他地区酱酒企业，特别是具备品牌基本的白酒企业，也开端了区域板块的酱喷鼻蓄力，像山东古贝元、云门，湖南武陵、河北琢酒等多区域多品牌的酱酒构造，势必为酱酒行业的将来成长，带来百花齐放之势。
弗成逆身分三：酱喷鼻增量的核心是价位换道。
酱酒行业的单寡头效应，以茅台酱喷鼻航母的增长带动酱酒市场的扩容。从另一维度来看，酱酒增量来源于两大年夜板块（除茅台外）。
一为茅台价格拉升后的价格带空白，600-1500元价位区间，川贵酱喷鼻品牌企业的占据，弥补花费者选择的不足。
二为酱酒200-400元中段高端价位段，多品牌多构造的合营做大年夜。然则产区地盘、产能供给等身分限制，会倒逼市场竞争格局改变。将来最大年夜的竞争赛道，将会聚焦于中国酒水花费的集中区100-400元价位带（浓喷鼻型品牌培养成熟价位带），酱酒品类引领花费者品类转移，在最成熟的价位带发力，将成为最大年夜的流进口。
弗成逆身分四：酱酒的品牌化扶植是当务之急。
笔者经由过程对美国、日本、法国、英国及中国等多个国度酒水成长情况进行数据横纵向比较，发明酒水的行业成长与人均GDP范围阶段、人口构造及花费群体成长阶段出现较强接洽关系度。可分为三个阶段：
大年夜众花费阶段：重要表现为，人均GDP低于5000美元，重要花费偏向为传统商品及工业标准品花费，酒类选择可得性强的传统酒类、工业啤酒，此类花费者约4.3亿人；
品牌花费阶段：重要表现为，人均GDP在5000-10000美元，重要花费偏向为品牌、面子花费，酒类选择进口酒、高等酒，平日以烈酒和葡萄酒为主，此类花费者约5.7亿人；
品德花费阶段：重要表现为，人均10000美元以上，花费偏向为理性化、品德化、性价比花费，酒类选择高品德、高性价比的酒(自饮、轻饮频率增长)，此类花费者约3.9亿人；
酒水行业浓喷鼻板块的品牌集中化过程，也是酱酒板块的品牌成长之路的缩影，浓喷鼻板块的高竞争情况对于今朝的酱酒行业来说，仅处于初级阶段。然则花费者品牌认知、品德认知的花费偏向正在慢慢形成，花费构造的调剂，势必会催生具有品牌力的酱酒企业高速增长，所以酱酒企业要想将来实现长效成长的基本，就是尽快地完成本身的品牌化扶植，构建与花费者对话的基本。
将来五年，酱酒市场的两大年夜预判与四点应对
针对于中国酱酒行业的将来成长，笔者酒水事业部做了两大年夜趋势预判：
预判一：将来五年酱酒依然会保持高增长，行业占比将持续加深。
酱酒酒企多半体量较小，供需端不均衡及贸易信念端的晋升、业表里本钱扩充，笔者猜测将来5年酱酒行业复合增速稳定在15%-20%，收入占比全部白酒行业将跨越35%（今朝20%）。
预判二：将来五年酱酒成长红利集中于中高端价位，供给链优化是关键。
酒水行业体量占比最大年夜的价位段为100-300元（40%），酱酒企业若何经由过程供给链优化与整合，实现成本化降低，紧抓大年夜众花费集中价位（中高端酱酒价位），是抓住下一轮酱酒扩容红利的关键。
笔者认为，固然酱酒行业迎来成长的风口，但风口下的机会不是每一个酒企都能抓住，有长远眼光的酒企才能顺势而为，获得长效、高质量的成长。面对酱酒板块的机会，企业应当以积极的立场、谨慎的求证、快速的反响是获得主动权的不二窍门，以流量竞争计谋应对企业将来成长。
应对一：保持“两个基本”??保持产品特点为基本，立异品德；保持根据地的市场为基本的持续性成长。
花费者生活、饮食习惯的多样化，促使花费者口感向“绵厚型”改变，而酱喷鼻品类的独特点正好知足当下花费者的喝酒爱好。基于酱酒“品德为王”的前提下，若何经由过程工艺立异，持续地优化产品品德，赓续地知足花费者的持续需求，是每个酱酒企业须要面对企业将来成长的核心问题。
酱酒板块的高速成长，前期经由过程贸易资本、业外本钱等资本端的强力整合，完陈范围上的扩充；后期成长的关键是从招商层面（贸易富集）向市场基地化层面（渠道深耕）转移，经由过程根据地市场的扶植完成贸易与花费端的串联，以区域深耕和花费持续构建自身的现金流市场，形成稳定的流转闭环，才是企业持续扩容的根本。
应对二：保持范围化地组织“小商组织”，保持范围化地组织“花费者群体”，是放大年夜酱酒产品动销的利器。
流量是一切贸易运营的基本，它包含两方面的要素，一为用户范围（范围），二是贸易的活泼度（频率）。中小型贸易群体才是中国酒水市场的宏大年夜且活泼分子，以合理利润刺激中小型贸易群体的集结，范围性地组织与引导中小型贸易群体，才能更快地完成市场导入及市场范围扶植，并能为今后更好的范围性组织花费者互动供给便利。
酱酒企业的贸易构造构造中，中小型贸易群体是今朝企业获得冲破的重要构成部分，企业若何经由过程小商模式完成“中小型经销商的体系化组织与公关”，带动中小贸易群体转型是酱酒品牌将来持续成长的关键。
应对三：保持以“进步资金应用效力”为核心的“厂商终端一体化”的新营销模式。
把钱花在最能动销的环节上的“分利机制+终端联盟”是大年夜有可为且切实可行的，是抵抗“榨取性竞争”的最优兵器。
在资本设备层面从利润分派机制、核心资本抢占、花费互动与引流、花费者社群打造等方面，构建以“动销”为导向的资本分派体系，最大年夜化晋升“资金应用效力”作为核心指标。同时以长效的好处与成长机制，深度绑缚“厂-商-终端-花费者”关系链条，打造一体化的好处相干、价值相干、成长相干的区域命运合营体，从而构建“优质经销商、重点终端、核心花费者”全方位的信赖壁垒，而这也是抵抗“榨取性竞争”的最优兵器。
应对四：花费群体年青化，卸掉落酒企汗青包袱，将迎来原有品牌二次进级的巨大年夜机会。
酱酒企业构建花费价值感知，须要跳出同质化竞争寻求差别化冲破（茅台品牌认知感无比强大年夜，品德同质化前提下，若何实现品牌差别化），塑造花费者价值体系的思维逻辑成为企业寻求长远构造的关键，价值立异须要“破而后立”，打破原有的花费者认知构造，以新的品牌理念，新的产品形态，新的品类立异作为冲破口，才是塑造高端酱酒品牌价值属性的核心要素；并经由过程以品牌汇聚贸易流量，以产品汇聚花费流量，以品类汇聚价值流量为依托的核心计谋，方才合适酱酒品牌的高质量成长。
酱酒风口期为浩瀚的酱酒企业带来了高速增长的机会，然则面对风口，不克不及在基地扶植、供给链优化、品牌扶植、用户体验和市场精细化运作中，构建本身的护城河，将来的五年也将会迎来决定生计与成长的关隘。让我们面对机会沉着应战，以长远的视角构造酱酒成长的新将来。
