猪肉自由或许不再是梦。
近日，据多家媒体报道，一直居高不下的猪肉价格开始回落，从10月底至今已经连降10周，每公斤猪肉批发价格已跌破40元，并且多地市场已重新出现十几元一斤的猪肉。
11月7日，商务部市场运行和消费促进司副司长王斌在第十一届中国国际肉类大会上表示，目前猪肉价格已经低于去年同期水平，虽然仍处高位，但回落速度较快。他预测称，后期猪肉供给状况将持续改善，到2021年下半年有望恢复到往年水平。
在社交媒体上，各地消费者也留意到猪肉价格的下降，并纷纷幻想猪肉重回“10元”时代后，可以大碗吃肉、实现“猪肉自由”的日子。
事实上，受粮食价格和时令节气等多方面综合因素的影响，市场供需“无形的手”一直在发挥作用，猪肉价格也因此处于不断波动之中，涨价和降价的新闻更是屡见报端。
不过，自去年上半年开始，由于各地受非洲猪瘟影响采取的扑杀手段，以及限养禁养措施等，生猪产能受到了极大影响，并在短期内难以恢复。据农业农村部此前对全国400个县定点监测数据，2019年7月，我国生猪存栏环比下降9.4%，同比下降32.2%;可繁育母猪存栏环比下降8.9%，同比下降31.9%。
供给侧能力不足反馈到消费者端，则体现为肉价持续上涨，且涨幅显然超过往年水平。王斌也在会上称，2019年11月，我国猪肉批发价格涨到了每公斤52.61元的高点。
而想要纠正不合理的价格，首先还是要靠市场实现。今年以来，随着猪瘟疫情逐渐缓解、各地政府鼓励养殖户复养补栏，以及新一批幼猪的出栏等，猪肉供应水平正在逐渐恢复。
相关数据显示，今年上半年，我国生猪存栏33996万头，比一季度末增加1875万头，环比增长5.8%。前三季度，全国新建投产了1.25万个规模养猪场，1.34万个空栏规模养猪场复养。截至9月底，全国生猪存栏达到3.7亿头，恢复到2017年末的84%。能繁育母猪存栏达到3822万头，恢复到2017年末的86%。
生猪产能的提高有助于猪肉产量的恢复。据相关数据，今年前三季度，猪肉产量为2838万吨，虽然同比下降10.8%，但是降幅比上半年收窄8.3个百分点。农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华此前也在接受媒体采访时表示，今年3月以来生猪出栏连续7个月环比增长，前期新增产能正在陆续释放。
市场的反应是敏锐的，尽管当下供需关系仍未完全回归正轨，但近几个月以来无论是涨幅还是价格均已显露出下降的趋势。
