据外媒 报道，美国 完成700万美元种子轮融资，由 Stonyfield Farm 结合开创人 Gary Hirshberg、Applegate 开创人 Stephen McDonnell、Orgain 首席履行官 Andrew Abraham、Whole Foods 前结合首席履行官 Walter Rob，以及 Stray Dog Capital 和 New Crop Capital 投资。
本年方才成立的美国植物肉公司 Atlast ，以菌丝体为原料，研发植物肉，旨在为花费者供给天然厚味、对地球无害的食物。公司开辟了开辟一种新的菌丝体超等成分，应用全切丝的菌丝来制造蘑菇肉，最终临盆出植物培根肉。
Atlast 经由过程培养一栽种物肉的制造过程为食物工业带来立异，这项新的菌丝体技巧，不仅能为花费者带来更多的美食，并且还能解决当前的肉类临盆问题。除了研发与猪肉培根风味邻近的植物培根以外，Atlast 也有在研发其它全切植物肉，比如牛排等。
Atlast 官网
该轮融资资金，公司将用于在2021年推出其花费者品牌和首个产品：一种完全基于植物的培根。来岁，Atlast 还筹划与其他 CPG 公司合作，并在零售端推出本身的产品。
应用菌丝体来临盆植物肉的公司不仅只有 Atlast 一家，此前36氪曾报道的 Meati Foods，也是依附菌丝体技巧来临盆植物肉，包含素牛排和素鸡肉等产品。Meati Foods 的临盆效力很高，可以在一个晚上临盆约为4500头牛的植物肉产品。
菌丝体技巧除了可以或许制成植物肉以外，还可以临盆盐、脂肪和糖等产品。此前报道的 美国食物公司 MycoTechnology ，专门将菌丝（蘑菇的根部）制成产品，用蘑菇来替代盐、脂肪和糖，赞助人们养成更健康的饮食习惯，已推出 ClearTaste 和 PureTaste 两款产品。前者可以添加到饮料、烘培食物和零食中；后者是一款植物蛋白配料，由豌豆、大年夜米和喷鼻菇合营发酵而成
