肯德基开卖速溶咖啡 如何差异化突围

一向在咖啡市场投入不少精力的百胜中国又有了新的动作。近日，北京商报记者留意到，肯德基的咖啡品牌K COFFEE推出了精品速溶咖啡产品，这也意味着肯德基正式构造速溶咖啡范畴，进一步开辟了零售产品线。跟着精品速溶品类近年的火爆，不少品牌陆续参加到这个行列，但餐饮头部品牌并不多见。在业内人士看来，肯德基构造此范畴可以更好地赞助K COFFEE在线上线下形成闭环，并获取更多流量。同时，加快该市场范围容量的扩大年夜和晋升。然而，精品速溶咖啡是否能在较长时光内持续高速增长，企业的产品立异才能是关键，企业须要快速扩大产品线形成差别化竞争优势。

郭缤璐/摄

构造咖啡零售营业

精品速溶咖啡赛道上又多了新选手。近日，北京商报记者留意到，肯德基咖啡品牌K COFFEE推出了三款冷萃冻干速溶咖啡，分别为甄选伯爵茶咖、桂花风味西达摩、冷萃冻干西达摩。根据肯德基App显示，该速溶咖啡订价为每盒69元12粒装，可以在线上商城下单，以中通快递发出。别的，在“点K咖啡”的界面内，也有上述速溶咖啡产品的选项，花费者也可以选择到店取或者宅急送进行下单。同时，在天猫肯德基会员官方旗舰店内，也上线了上述三款速溶咖啡产品，并介入天猫“双11”活动。

从今朝购买渠道上看，肯德基将其速溶咖啡产品不仅放在了线上渠道。北京商报记者访问线下门店懂得到，该产品可以在线高低单门店自取，也可以在门店直接购买。不过，在门店内并没有看到相干产品介绍，主如果现磨咖啡相干产品。

对此，根据肯德基在咖啡市场的构造，北京商报记者接洽到百胜中国，百胜中国相干负责人表示，经由几年的品牌打造，K COFFEE作为自力品牌慢慢获得了花费者的承认，也看到更多的花费需求，所以从品牌成长的角度拓展了零售商品。今朝除了进餐厅外，花费者也有越来越多的咖啡花费场景，所以推出了精品闪冲系列，知足更多“随时随地”的咖啡需求。将来的产品策略也是跟开花费者的场景和需求进行赓续立异。

实际上，百胜中国赓续在加码咖啡营业。从肯德基的KCOFFEE到创建自力咖啡品牌COFFii&JOY，再到与意大年夜利咖啡品牌Lavazza合作开设中国首家旗舰店，不难看出百胜中国抢滩咖啡市场的野心。个中，K COFFEE的成就一向很明显。根据此前财报显示，肯德基的K COFFEE在2019年上半年售出了跨越6000万杯咖啡，同比增长跨越45%，咖啡等品类有效拉动了其发卖额。

肯德基app截图

精品速溶品类走红

如今说到速溶咖啡，脱口而出的不再只是几个头部品牌的名称，而是多了更多速溶类型和品牌的选择，恰是这些品类兼具的一些便捷、品德高、性价比高等特点，打破了花费者对速溶咖啡的原有印象，冷萃、冻干等精品速溶咖啡品牌应运而生，不少品牌试水寻求新增长点。

别的，精品速溶咖啡在本钱市场备受青睐。主打精品速溶的网红咖啡品牌三顿半、时萃、永璞等近年在精品速溶咖啡范畴崭露头角，让市场看到精品速溶咖啡的机会。天眼查显示，在不到两年的时光，三顿半已经完成了过亿元的B轮融资，由红杉本钱领投、峰瑞本钱跟投。

根据极光调研数据显示，在浩瀚咖啡品类中，花费者最常饮用的是速溶咖啡，其次是现磨咖啡。对于咖啡的花费和饮用，今朝大年夜多半人寻求的是便利快捷以及价格便宜。根据相干数据显示，本年11月1日-3日的“双11”活动，咖啡类目同比增长1900%，个中挂耳、咖啡液、胶囊咖啡超5000%增长，3天销量已超出客岁“双11”。

上海啡越投资治理有限公司董事长王振东表示，不合于星巴克、COSTA、喜茶等品牌纷纷推出瓶装饮料，肯德基踏入了固体饮料这一加倍合适线上渠道的产品。精品速溶咖啡并不是一个宽广的赛道，支撑不了多个高估值的品牌，但这确切是一个高增长率并且花费者加倍年青化的咖啡细分市场。是以，构造精品速溶咖啡范畴不仅和肯德基相对年青化的品牌形象加倍相符，也可以经由过程固体饮料在线上渠道的天然优势更好地获取线上流量，赞助K COFFEE从线上精品固体饮料到线下精品连锁咖啡店形成闭环。

和君咨询合股人、连锁经营负责人文志宏认为，精品速溶咖啡细分品类的赛道今朝还处于快速的上升期，潜在市场范围较大年夜，肯德基的参加会加快市场范围的扩大年夜和晋升。别的，今朝精品速溶咖啡这个细分的品类固然有不少像三顿半这类的先行者，但并没有很多餐饮巨擘进入。肯德基的参加会使这个赛道竞争加倍激烈，强化了精品速溶咖啡细分品类的赛道容量，同时也会加大年夜市场的竞争。

更新迭代是关键

便携性、口感丰富、多场景等特点让精品速溶咖啡进入了高速增经久，固然说今朝精品速溶咖啡品类成为当下企业开端构造咖啡零售营业的一个热点，但面对的挑衅不容小觑。

在王振东看来，精品速溶咖啡在海外早已成长多年，国内的精品速溶咖啡最大年夜的立异在产品包装和整体出现上，再加上固体饮料天然加倍便于网店的发卖，以及国内咖啡花费群体的敏捷增长、对于速溶咖啡的花费进级需求等一系列的身分叠加，最终促成了精品速溶咖啡进入了高速增经久。无论是冻干、闪溶和冷溶都已经是成熟技巧，精品速溶咖啡可以经由过程咖啡的产地、加工工艺、风味特点等异常轻易衍生出诸多SKU。然则，最终也会见临着品控相对艰苦、受众群体较小、缺乏技巧壁垒等问题的困扰。尤其是当下新兴现制现售咖啡均价赓续下探，更是让精品速溶咖啡的价格优势荡然无存。别的，精品速溶咖啡固然可以赞助企业敏捷扩大年夜品牌影响力，但难以在较长时光内持续高速增长，相干企业必须保持产品立异的才能，敏捷扩大产品线，以进入更为广阔的细分市场。

在文志宏看来，餐饮企业进入餐饮零售化范畴或者快消品范畴，要清楚地熟悉到零售的经营与餐厅的经营运作办法、运作逻辑以及成功要点都是不一样的，而不是盲目地跟风。别的，一个新的品类或者新的品牌的推出，前期是有较大年夜的研发投入和市场营销的投入，同时获客成本也异常高。而企业若何可以或许快速占据市场，形陈范围优势，并经由过程范围优势来做好全部产品的构造筹划也是异常重要的。

北京商报记者 赵述评 郭缤璐