11月25日，新式茶饮头部品牌奈雪的茶（需求面积:200-350平方米）全新店型“奈雪PRO”在深圳正式亮相，并在南山金地科技园和福田天安数码城“双店齐开”。奈雪PRO也是继奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪梦工厂之后的第四类店型。据奈雪的茶相关负责人介绍，不同于此前奈雪门店多定位在高端商圈，奈雪PRO将精耕一线城市，进驻商务办公区、高密度社区，并带来三大进化——“产品进化”、“空间进化”以及“科技进化”。
奈雪PRO产品进化：新增7款咖啡，30款全新烘焙
PRO，是进化，找到未来方向；是创新，探索持续成长；更是专业，让品质成为日常。开创了“茶饮+软欧包”双品类模式的奈雪，经过5年的时间，在产品上不断突破进化。奈雪PRO产品升级为四大模块：咖啡、茶饮、轻烘焙、零食零售，更突出零售体验化与刚需粘性化。
在保留经典产品的基础上，奈雪PRO全新推出7款咖啡，定位为日常精品咖啡，定价区间在15-24元之间，为咖啡刚需人群提供日常、高质价比的咖啡。“我们一共测试了76款豆子，历时半年，组合了不同产地、不同烘焙程度的500+组合对比测试。为了保证品质及稳定性，最终我们选择了最优组合。”奈雪研发总监张胜斌表示，7款咖啡主推美式和拿铁，试营业期间“冰博克咖啡”和“美式咖啡”最受欢迎。
奈雪PRO上架30款全新烘焙，新零售属性凸显。奈雪PRO将轻烘焙定义为烘焙零售伴手礼，丰富的口味、高颜值的外观设计再加上便携包装，格外“拿得出手”，既适合自己吃也适合作为社交伴手礼。其中口感丝滑嫩软的“巴斯克乳酪”、脂香浓郁的“红酱脆肠佛卡夏”以及“奥利给草莓盒子”等产品，试营业期间已跻身畅销榜。而“草莓魔法棒”等经典烘焙产品，也被做成一人食mini款，更匹配定位人群需求。
除此之外，奈雪PRO还上架12款零食，8款茶礼盒，并推出多款产品组合，如可即买即走的“桂圆核桃撞撞杯+美式”、“红酱脆肠佛卡夏+拿铁”，实现早餐、下午茶、轻晚餐全时段多场景渗透。
空间进化精耕商务场景，科技进化更懂用户
一直以来空间都是奈雪区别于其他茶饮品牌的优势，奈雪PRO在空间设计上更偏重现代简约风格，整体色调更强调质感。不同于奈雪常规门店，奈雪PRO入口处设置了场景化零售台，展示丰富精致的商品陈列，并在现场提供烘焙产品的试吃、茶叶区域的试饮等，增强新零售的体验感。在咖啡出品区，咖啡豆陈列墙，形成视觉中心点。室内茶饮区放置舒适长桌，提供电源插座，为商务人群提供便利。室外设置长椅区，更方便亲近交谈。同时增加宠物区域，设有宠物栓装置，为养宠消费者提供便利。
奈雪PRO支持线上线下多个渠道，支持用户随时随地、快速、个性化点餐，奈雪的茶相关负责人表示，“未来奈雪PRO将实现80%数字化、全自动流程、机械化操作出品更标准，让用户体验升级，能更快喝到饮品”。
进化的奈雪，在新式茶饮赛道不断进击
自2015年创立至今，奈雪在新式茶饮赛道上不断进击，从“一杯好茶，一口软欧包”的奈雪的茶，到“白天喝茶吃包，晚上把酒言欢”的奈雪酒屋BlaBlaBar,到开业3天卖出100W+的全球首个多场景旗舰店奈雪梦工厂，再到进驻商务办公、高密度社交区域的奈雪PRO，奈雪展开了对商务办公、休闲社交等新场景的尝试，也在探索对新零售布局的又一次突破。曾被冠以“网红”之名的奈雪，正依靠强大的产品创新、空间迭代和技术升级，一步步成为行业中的“长红”。
记者了解到，下一步，奈雪PRO将从深圳走向全国，会在上海、北京、厦门、郑州、西安等地相继开出。值得期待的是，届时，新式茶饮行业也将呈现更多可能性。
图片来源：奈雪的茶
