猪价从上周末开始出现反弹迹象，而且涨势可谓“快准狠”!全国均价直接从16.3元飙涨至17元，仅仅用了5天时间。有些地区猪价已经突破18元!随后猪价上涨突然“熄火”，各地市场行情开始出现缓慢回落迹象，“温水煮青蛙”的价格行情已经持续多日。按理说，元旦、春节前的消费需求明显提升，猪价本应展开一轮明显回升，为何突然止涨?甚至走跌?就连腊肉制作高峰的四川、重庆等地，猪价都没能避免行情走低的出现。
最直接、最根本、最显而易见的原因就是：储备肉!
据商务部官方网站消息：为保障2021年元旦、春节期间肉类市场供应，稳定市场预期,商务部会同国家发展改革委、财政部等部门于2020年12月17日组织投放16000吨中央储备猪肉。就在通知发布的第二天，猪价开始全面止涨。不过说句实话，1.6万吨的进口储备冻肉从数量上来说并不算高，与前几个月的高频次投放相比，根本不算什么。那么为何会引起各方关注，而且令处在需求旺季的猪价开始止跌甚至降价的呢?
巧就巧在其投放的时间，赶上了猪价在快速大幅上涨时期，而且也并非只投放这一次。如果按照每周一次的投放频率来看，元旦前市场冻肉数量将增加近6万吨。一方面会导致猪肉价格出现回落，毕竟储备肉价格要比鲜肉便宜很多。另一方面则是影响养殖终端的出栏心态，毕竟在去年11月份，相关部门频繁投放储备肉，猪价直接被打压了4元/斤。
还有一点影响猪价滞涨企稳的因素：规模场出栏速度加快。12月对于规模企业来说算得上是冲刺目标的一个月，据我们了解到不少企业基本都没有完成年度目标，因此面临较大的压力，月底前规模企业出栏量还将有所增加。
虽说近期猪价出现明显滞涨现象，但也未曾有过大幅回落行情。除了节前消费端的增长以外，近期有多地进口冻品检测新冠病毒事件频出，在一定程度上提振了鲜猪肉消费。
