大润发Super开始大规模复制开店

上周日(12月19日),大润发中型超市“大润发Super”全国首个概念店在吉林长春开业。本周六(12月26日),大润发Super将在江苏扬州开业。

长春店的地址位于长春市摩天活力城MALL地下一层,门店营业面积3000多平。扬州店的地址位于扬州市宝应金源温泉生活广场。

大润发Super的出现,意味着大润发今天在多业态上的结构设计和布局,已经有了初步的完整框架。

大店方面,还是以6000至上万平米以上的传统「大润发&欧尚」大卖场为主(预计欧尚品牌会逐步更迭退出)。这个业态,还是主打二三四线城市(还有上海总部),超大型社区商圈的家庭一站式购物满足,以全品类和综合服务能力,以及商店街的品牌招商,搭配出大店才有的社区生活一站式体验中心功能。

中店方面,现在以3000平米为主的「大润发Super」全新品牌。这个业态,主打大店覆盖不到的社区夹缝位置,配合大润发大店一起联动占领二三四线区域市场,或是大店暂时没有办法去的区域。突出浓缩版大润发,精品版大润发的业态差异化价值。

小店方面,现在以1000平米左右的「小润发」(大润发mini)为主要品牌,也是对原来大润发盒小马加盟小店品牌的业务升级(盒马已经收回盒小马品牌)。这个业态,主要突出更为下沉的县域市场,以及强打以生鲜为主要品类的社区日常高频购买价值。

中店大润发Super,或者说中型超市大润发Super,属于大润发在大中小三种店型业态当中,最新推出的子品牌。36氪-未来消费 从多方面获得的消息是,这个项目早在2018年上半年,就已经得到时任大润发董事长(高鑫零售执行董事)黄明端的确认,并在大润发内部立项筹备。经过两年的孵化和探索,首店在江苏常州推出。并抢在2020年年尾,连续开出两个新店。

目前负责大润发Super项目的负责人为张皓明,也是最早在盒马从事自营盒饭外卖业务的负责人。

大润发Super扬州宝应店,其实早在2019年12月25日,就由大润发高层与宝应县领导签约达成合作。因此,鉴于这种新店选址的提前签约合作,大润发Super预计会在2021年有多个已签约的新店陆续在全国开出。而来自大润发的消息也是,计划在明年开出30-50家Super门店。

大润发Super的中型超市特点,完全是对比大润发大店的模式而来的。讲究面积偏小,品类和单品更为精选高端。目前,大润发Super的单品(SKU)数量为1.2万个。其中大食品品类占比高达85%,大食品当中的生鲜占比在20%。而非食品类方面,家纺作为家庭品类,占比仅有0.2%。至于个人品类的百货商品——服装,直接取消。

3000平米的门店营业面积,大食品品类的超高占比,完全以家庭购买场景的品类为主,个人用品基本没有,突出更精致高端的定位。

以上关于大润发Super的总结,有没有一点盒马鲜生大店的意思?

一点没错,非常之有。

因为这个大润发Super,完全就是大润发从零开始的全新业务(不算行业里的全新业态),一开始就借鉴了盒马走全体系数字化的模式定义,目的可以说非常坚决清晰。按照张皓明自己的定义就是:“依据后台大数据,我们在大润发原有商品池里面,保留商品广度的同时,精炼了深度,精挑细选出最受顾客欢迎的品类。”

也就是说,大润发Super在做精致的同时,兼顾品类的丰富性,同时强调线下到店的体验感,和亲民的价格。定位更加贴近年轻消费者,家庭日常即时购买(而非大润发的计划型囤货购买)的数字化精品生鲜超市。

大润发Super与盒马鲜生还是有本质的不同。最大的不同,当然是大润发与盒马,毕竟是两个基因和使命不同的公司。还有,盒马非常擅长占领一二线大城市,大润发确实低线城市的实体零售王者。客群目标的不同,意味着门店的商品采购、品类组合、品牌定位、日常营运,都会不同。

总之一句话,怎么突出低线市场的小店打法。张皓明透露的是,依托于大润发已经在二三四线城市积累的品牌心智和供应商关系,Super门店去打低线城市的消费升级。“千店千面”,会是大润发这个讲究主要商品全国统一采购的企业,第一次测试的供应链能力。

门店周边5公里的1小时达、30分钟达的同城零售业务,大润发Super自然不会放过。“千店千面”的好处,就是能够借助淘系的区域消费大数据,做门店周边客群的精准化生意。

大润发Super目前需要考虑的重点,应该是门店需要短期内拓展到一个基数,但是单店的运营模型需要反复打磨调整。一个专注服务家庭日常高频即时购买的综合性超市,仅仅是品类组合的打磨,一两年时间都不嫌长。因为这里面需要解决的关键,在于怎么让顾客对大润发Super的心智理解,从具备几个不错的爆品,或是不错的品质和优惠的价格之外,建立起一整套家庭购买解决方案。

简单的说,顾客家里有多少日用所需,都来自大润发Super。实体零售,单品购买那是便利店的强项。超市,玩的还是一整套家庭购买解决方案的输出。

还有就是3000平米的大润发Super,与1000平米的小润发之间,还没有太多不同的定位,虽然内部会协调两个品牌的市场拓展。但是对于内部而言,足够差异化的定位,才能让两套运营班子,各自建立起一套独立的供应链和运营体系。

不过,总的来说,大润发终于又擅长开新店了。阿里没有入股之前打大润发,已经是一个多年来除了复制大润发大店之外,不会做新业态创新的动作迟缓企业。

大润发Super,对于大润发长期的内部组织能力的进化,就有了特殊的价值意义。