1月12日消息，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据，经历两个多月下跌后，猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第1周，连续7周上涨，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅为16.67%。业内人士表示，年前消费端对猪肉需求相对旺盛。在节后需求归于平淡，供应也会有所减少，供需两低的情况下，价格将会整体走低。
卓创资讯猪肉行业分析师马丽媛认为，到2021年底生猪存栏量将恢复到80%，2021年需求提升幅度有限，预计2021年生猪和猪肉价格将呈现持续下降的一个走势，均价将明显低于2020年。
猪价在经过“5连跌”、全国均价跌破18元后，突然出现部分地区涨价现象。根据行情宝数据显示，猪价上涨地区包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江等20个省份，下跌省份包括天津、北京、山西、山东、江苏等7各省份。全国生猪均价为17.9元/斤，较昨日有明显上涨。据了解，市场大猪供应不足，当地400斤以上大猪出栏价高达19.2元/斤，所以这波猪价反弹的一部分原因是来自大猪供应不足的提振。
此外，导致猪价反弹的另外几个因素包括：
1、因进口冻肉频繁被检测出新冠病毒，消费端对冻肉产品有明显抵触心态，甚至有人称“看到冻肉怕被传染都躲着走”。以致于鲜肉的消费量明显增加，猪价因此出现走高态势。
2、春节前各地新冠疫情开始频繁出现，导致多个地区出现封路、封城现象，一方面限制生猪调运，另一方面也加大屠企收猪难度，刺激屠宰企业提前加大收购量，提振部分地区猪价走高。
3、近期原料价格大幅暴涨。周末期间的大范围暴涨已经将国内玉米价格推至新的历史高点，各地玉米价格纷纷冲向3000元大关。国内豆粕价格呈现“井喷式”暴涨行情，各地油厂及经销商豆粕报价较上周五大涨200-300元/吨。目前玉米、豆粕价格均已经达到历史高点，同时元旦后各饲料企业纷纷上调猪饲料价格，也就意味着养殖成本在明显提高，这也是推动猪价上涨的一个原因。
猪价上涨能够持续多久?
短期来看，由于元旦后出现的消费阶段性减少，猪肉消费短暂的低迷会限制猪价上涨高度以及令猪价高位回落。距离春节节前备货还有一段时间，消费需求对市场提振有限，屠企提价意向不足，行情宝预计短期内猪价或以大稳小涨为主。当然不能忽略会导致猪价出现阶段性反弹的因素：春节假期前，屠企集中采购备货，猪价可能出现再次反弹。长远来看，猪价会因为产能的还需恢复而出现明显回落行情。根据多位市场人士分析，随着生猪产能持续恢复，预计下半年价格将回落至25-30元/公斤。
