从元旦开始，鸡蛋价格就在持续上涨，从3.5元开始，陆续突破4元大关，而因猪肉价格的持续上涨，蛋价也在不断涨价，目前的批发价已经陆续涨至5元大关，市场的蛋价更是突破6元，很多人抱怨吃不起了，这也让人们对此好奇，为何蛋价会迎来大涨?
蛋价的上涨，首先就是需求有所变化，在元旦过后，因猪肉从25元涨到了30多元一斤，人们的消费压力也在持续加大中，而在肉价上涨的同时，鸡蛋成为了一种替代品，在供应加大的背景下，蛋价也在持续上涨中，让人感慨鸡蛋也吃不起了。不过6元一斤的鸡蛋，相比猪肉还是便宜很多的。
同时，母鸡的产蛋量也有所下跌，毕竟元旦过后寒潮来袭，在低温状态下，特别是光照强度下降的情况下，鸡蛋产量有所降低，上市量不是太多，从而带动了价格的上涨。饲料和玉米价格接连上涨，也是蛋价上涨的主因。就拿玉米来说，2020年年初价格在1900元每吨左右，但如今已涨至3000元每吨，价格持续大涨5毛左右。而成品鸡饲料，元旦前是1.42元一斤，如今已涨至1.55元每斤，也让蛋价有所提升。
而元旦过后，不少农产品的行情都在上涨，例如豆油价格涨了50%，原本一桶大号豆油120元，但如今已高达175元每桶，米面价格也在跟着上涨，涨幅为5-10元一袋。而肉制品价格也在上涨，羊肉突破50元一斤，大葱涨到7-8元一斤。正是在各大农副产品上涨的同时，蛋价上涨也就不足为奇了。
