响应“就地过年” 盒马年货节异地年味占比提至40%

过了腊八就是年。在全国人民响应“就地过年”的这个春节,人员流动减少,年货代替了人群流动,把各地年味带到盒区房家庭的餐桌。

1月20日,盒马宣布今年在全国各地上新2000款年货,其中专门在各地筹备的异地特色年货占比超过四成,大幅度超过往年。

四川的张飞牛肉、湖南的嫩腊肉、广东的潮汕牛肉、苏州的八宝饭、上海的大红肠、山东的呛面大馒头等来自全国各地的特色年货,首次走进北上广深等全国各地的盒区房。盒马介绍,结合今年春节消费需求的变化,潮汕牛肉备货超过150吨,苏州八宝饭超过80万件,陕西流心柿饼超过400吨。

匙仁、吊龙、胸口油……来自广东的潮汕牛肉,在过往一直以“新鲜现切”出名,屠宰时间决定肉质优劣。因此潮汕牛肉极少出现在广东以外的零售商超,就连火锅餐饮也一度出现倒闭潮。今年,盒马联合上游合作伙伴,投产改良生产线上的屠宰加工和包装储存方式,通过各地干线物流,将保持最佳鲜度的潮汕牛肉送到全国20多个城市的盒区房。

这个冬天,在上海工作的广东人阿健发现,盒马App上足足有十几种不同部位的潮汕牛肉。盒马数据显示,最喜欢潮汕牛肉的城市分别是上海、北京和成都。“今年我们联合合作伙伴一起进行销售预估,潮汕牛肉储备量是去年同期的180%。”盒马相关负责人向记者表示。

另外,来自广东的潮汕牛肉火锅、广式盆菜等年菜年货,也通过盒马进入全国24个城市,为留在当地的广东人带来家乡菜。

陕西富平柿饼自12月底上市以来,不到一周时间卖出超过20万盒。其中大部分却并非在西安本地售出,上海、北京、深圳、成都、浙江、广州的盒区房用户买走了全国一半以上的柿饼。裹着糖霜的柿饼,成为不少留在当地过年的北方家庭置办年货的首选。

而江南水乡一带,春节不可不吃的则是象征 “年年高”的传统年糕。今年春节期间,盒马为传统年糕制造工艺改进包装,向当地企业开放冷链运输系统,把正宗的诸暨大米年糕引进了全国盒区房。由诸暨大唐镇年糕非遗技艺传承人制作的纯大米年糕条,无论是外形还是口感,都还原了江南地区的传统风味。

盒马的“老牌网红”年货八宝饭,今年依然在全国同步上线。在传统口味基础上,今年照顾各地人群的饮食偏好,改良增加了黄米栗蓉、椰香和鲍鱼八珍饭等新口味。年货节仅开售2周,全国已卖出超过10万份盒马工坊八宝饭。

盒马3R采购总监张千表示,“今年盒马的八宝饭开售以来,重庆、昆明、长沙、青岛等城市的销量增长迅猛。这类具有明显地方特色的传统年货,有机会在今年的特殊情况下,打开更多更广的全国市场。”