打造餐饮制高点,揭秘全国首家第四代万达广场“决胜”第一步

作为2021年深圳商业一大“重头戏”,龙岗万达广场以其30.5万?的巨无霸体量,和具备文旅属性的体验型城市“微旅游”目的地受到不少关注,可谓自带流量。

作为在场景、科技、内容三大方面进行迭代升级的首个第四代万达广场,龙岗万达广场通过内外部空间重塑,结合特色业态打造“一步一景”、“层层有惊喜”的七大沉浸式主题场景设计,还规划了450+特色品牌,包括全国首家“太空主题”万达影城、同仁堂旗下南中国首家“知嘛健康”等主力特色门店。

近日,在继项目创新亮点和主次力店剧透后,龙岗万达广场再次披露部分进场餐饮品牌。赢商网获悉,其将引进来自全国四面八方的地道美食,并结合项目主题空间设计,致力于打造深圳口味最全的南国美食“博物馆”。

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有备而来

高品质餐饮填补商圈空白

随着购物中心“体验”时代的到来,“吃饭排队”堪称当下购物中心一道独特的风景线,餐饮也成为其名副其实的“新宠”。

根据龙岗万达广场项目规划,其将打造集旅游、文化、社交和生活四大功能于一体沉浸式社交生活中心(详见此前报道),而餐饮作为其中重要一环,也成为项目紧抓的一大着力点。

事实上,从龙岗万达广场所在的平湖商圈来看,餐饮业态大有可为。一方面,在深圳商业发展日新月异,购物中心如雨后春笋般涌现的当下,平湖片区却缺乏具有强大市场号召力的商业。

另一方面,从业态看来,目前商圈内的商场零售业态(服装/精品/其它零售)占比达到68.41%、餐饮仅占16.85%,且餐饮类型偏大众化、缺乏品质餐饮,因此餐饮业态在该区域存在很大的市场发展空间。

同时,商圈内居住人口以年轻消费群体为主,其年龄分布为:25-34岁占44.66%、19-24岁占24.04%、35-44岁占18.70%。但形成反差的是,片区内年轻人休闲娱乐打卡地匮乏,年轻客群消费潜力亟待挖掘。餐饮,作为年轻人网红打卡最为频繁的业态,亦是发展“年轻人经济”不容忽视的重要环节。

此外,据微信支付2020年中发布的小店经济复苏大数据,深圳夜经济活跃度居全国第一。值得注意的是,在食、游、购、娱、体、展、演等七大夜经济场景中,深圳各个区域表现分化明显,福田、南山、罗湖、龙华等口碑商圈拥有更大热度。因此,在城市夜经济发展上,龙岗片区还需加速奔跑。

在此基础上,龙岗万达广场适逢其会,将在餐饮、休闲娱乐等板块聚合发力,打造龙岗“夜经济”消费目的地。其中,餐饮作为商场的业态重点,占比将达到40%。可以预见,龙岗万达广场将以丰富多样的美食致力于成为深圳东部“吃货”们的“朝圣地”。

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特色餐饮+主题打卡场景

打造城市美食地图

民以食为天。当下,餐饮对购物中心来说无异于巨大的社交磁力场,聚客作用不言而喻。但是如何搭配餐饮组合,却是一道涵盖“加减乘除”的数学题。

疫情之后,首当其冲的餐饮行业进行了新一轮大洗牌,购物中心更加青睐具有稳健经营、创新力持久的成熟餐饮品牌。龙岗万达广场在餐饮的招商规划上亦然。

根据赢商大数据与汉博商业研究院联合发布的《2020年度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50》,中式正餐和休闲餐饮由于高频消费、受众广等特点,成为当下商场招调最为频繁的对象。其中,粤菜、湘菜、川菜等正餐都赫然在列。其它餐饮如火锅、烤肉,以日本料理、东南亚菜为代表的异国风情餐饮等也各自占据重要席位。其中烤肉堪称2020年度最热门单品。

从此次项目所披露的第一批进驻餐饮类型来看,与上述榜单“英雄所见略同”,涵盖日韩料理、川湘菜、海鲜、烤肉、火锅、烘焙甜品、地方特色菜等,从不同维度满足消费者的多元化就餐选择。

创新性日式料理——千与寻

色自然、味鲜美、形多样、器精良,这是日本料理的最大特点。在此基础上,千与寻结合国内大众口味,并融合本膳料理、怀石料理、会席料理于一体,推出创新性日式料理,打造出属于自己菜色体系。

值得一提的是,千与寻龙岗万达广场店将以日式怀旧主题形式为理念,融入“日式茶饮”和“怀旧杂货店”概念、“樱花盛开”的用餐氛围,以及“网红机器人”的展示,打造深圳“全品类”日本料理综合体。

国内高端海鲜自助品牌——喜庭海鲜自助

以欢乐、自由的饮食文化为顾客带来社交、休闲、亲子等多重体验所创造的幸福感,倡导美味和健康并举,喜庭在品牌成立之初便以“新场景、新模式、新内容”为核心,主打鲜活海鲜、日料、铁板烧等无国界料理,致力于打造国内高端海鲜自助品牌。

其品牌选址以城市地标建筑与高端SHOPPING MALL为主,定位为城市中高端人群,聚焦高品质的服务体验。空间环境以现代轻奢雅致装修风格,融入现代简约气息,使其成为年轻独立的“新女性”,重视生活的“新青年”,有钱有闲的“新银发”等消费群体体验品质生活的代表性品牌。

四川地道秘制火锅——龙妹火锅

以国风、潮流、创新为关键词,九味灵感、九段烹艺、九感享受的品牌理念,龙妹火锅传承了四川地道火锅秘制匠法,致力于在川味原有的“麻,辣,鲜,香,嫩,脆”基础上,独创更符合现代人口味的世界美食品牌。

店内将于中国传统文化底蕴之上,融汇与米其林同理的环境、服务、五感等高星标准,以及更加国际化的时尚体验,并以全新的空间文化体验,为大都市的全龄顾客引入全新的美食社交文化,带来轻奢体验的舌尖盛宴。

广东顺德菜专营店——渔米粥

作为深圳首家专营顺德菜的大型餐馆,渔米粥一直以立足顺德菜深厚的文化根源,致力于发扬粤菜及广东南、番、顺地区的饮食文化,萃取精华,并不断创新,专注打造健康新理念的顺德菜。

其店内装修亦一向尽展岭南水乡风韵,并以飞檐青墙,曲廊明窗,令食客置身于一个幽静清雅的环境里尽情享受美味佳肴,成为商务聚餐、家庭小聚、休闲社交的不二之处。

朝鲜族民俗风情烤肉——韩喜家

以传承弘扬中国朝鲜族特色饮食文化、促进多民族文化交流与融合为己任,韩喜家以碳烤黑牛为主打产品,并以高品质的原料、独特的果木烤肉烹饪方式,受到广大消费者青睐。

传承湘西风味的特色湘菜——俏九州

从湘西的沱江边到深圳,秉承“弘扬湘西民族文化,传承湘西特色美食”的使命,俏九州作为“大自然的搬运工”,以湘西好食材和传承匠心独具的老手艺,为都市人群带来更自然的湘菜风味。

明清怀旧主题餐厅——缪氏川菜

缪氏川菜的精髓在于传统与现实的结合,既有缪氏家传的制作手艺,又借鉴现代川菜的创新方法,从而成就了具有生命力的“百年老店”。此外,独树一帜的明清建筑风格,精美的明清木雕艺术珍品遍布店内每个角落,也使其成为消费者首选。

新晋网红烘焙品牌——卡玛王子LAB店

以“INFINITY无限食研室”为全新概念,向新时代消费者诠释全新烘焙理念的卡玛王子LAB店,致力于将设计美学的理念落实到每一个细节,传递个性独立的生活态度及美学。除了“只卖一天,当然新鲜”的产品,其还将根据时令、地域、食材不断创新,以满足市场需求。

新时尚餐饮——胖哥俩

胖哥俩主营肉蟹煲/虾煲/河蟹煲等特色煲类,除了以口味鲜美独特受到广泛追捧,店内更以起航为主题,结合了海洋、工业、慢吧、复古等新时尚装修元素,在为消费者提供更加舒适就餐环境的同时,转型升级为时尚餐饮潮店。

星巴克高端旗舰品牌——星巴克臻选

作为星巴克的高端咖啡品牌,星巴克臻选咖啡拥有更加少量珍贵而独特的咖啡豆品种,并为顾客带来非同凡响的第三空间体验。除了区别于星巴克的大众市场品牌的绿色美人鱼商标,星巴克臻选店内还有着更加丰富的菜单和沉浸式的体验。

新茶饮开创者——喜茶

以一杯原创芝士茶开启新茶饮时代,喜茶创造了一次次现象级的饮品消费潮,并凭借优秀的产品疯狂圈粉。同时,作为一个年轻化、科技化和国际化的中国新茶饮连锁品牌,喜茶集聚中国文化传统与创意创新于一体,开启了新式茶饮风潮,让这茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。

新生活方式参与者——奈雪的茶

同样作为国内知名茶饮品牌,奈雪的茶创新打造"茶+软欧包"的形式,以20-35岁年轻女性为主要客群,打造一种新的生活方式,并在产品与自然之间始终把自己当作一个参与者,用天然的茶叶、新鲜的果蔬、纯粹的方式、温暖的作品、舒服的环境呈现美好的生活体验。

潮流韩餐集合店——汉拿山

以引领国内韩餐时尚潮流的韩式烤肉、韩式拌饭和韩餐集合店为主营项目,汉拿山精美的菜品、体贴的服务、高雅的消费环境,使其成为当下国内极具代表性的韩式餐饮品牌。

诚然,丰富的餐饮将为购物中心带来更大的人气与活力,但在消费升级的大趋势下,伴随着消费者对空间体验感需求的增长,如何将餐饮的“虹吸效应”最大化,也成为一个重要课题。

为此,龙岗万达广场打造了多个特色主题场景,在给予进驻的餐饮商户更多店铺形态选择的同时,更使其餐饮向多元化、立体化、体验化方向转变,以创造1+1>2的效果。

如项目5F以“寻味九州”为主题,并融入“榕树”下的餐饮市集概念,将来自全国各地的丰富美食及其饮食文化与场景相互交融,打造深圳品类最全的“南国美食博物馆”。

6F则将结合2500?巨型天幕,打造国内首个购物中心内的星空小镇场景。在引进多个人气宵夜、音乐餐吧等餐饮品牌的同时,还将集结综合运动馆、KTV、电竞、酒吧等业态,打造深圳东部品类最丰富的夜经济示范场。

高品质特色餐饮+全新地标性网红打卡胜地,龙岗万达广场无疑将打出一手“王炸”组合牌。其以精心打造的主题设计为底色背景,各具饮食文化魅力的餐饮品牌为“颜料”,从而勾勒出一幅鲜明的城市美食地图。同时,在填补商圈内美食空白的同时,也将使龙岗片区餐饮业态提档升级,成为深圳东部美食高地。

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强化餐饮IP品牌力

为商家开业运营持续赋能

作为购物中心的主力业态,餐饮一直是各大商场运营的重头戏。万达商管目前在全国拥有300+商场,也形成了丰富的餐饮运营经验,持续为进驻商户赋能。

据了解,自2019年开始,万达广场每年8月份推出万味榜暨万达广场城市美食狂欢节,联动全国200余城300多座万达广场掀起一场全业态爆发、全品类覆盖、全客层激活、全渠道曝光的超级“万味”风暴。

这是万达商管首次尝试打造具有广泛性、权威性和专业性的美食IP,其将风格迥异的城市性格和独具特色的美食味道完美融合,即使在传统的消费淡季中,亦助推了万达广场全业态客流销售双提升。如在首届万味榜中,当月全国万达广场总客流同比增长3.7%,总销售同比增长8.7%,活动首周,全国万达广场更是共接待近亿人次消费者,联动了数万家餐饮商户参与。

除了全国性联动营销外,万达广场每个月还有针对餐饮商户的每月17日的“邀吃日”、每周的“蓝色星期二”等活动,帮助商户与进场消费者产生更多链接的机会。在这个过程中,万达广场不断深耕餐饮业态、探寻餐饮文化,强化品牌IP曝光,吸引全民关注的同时,也带动和提升了进场商户的销售业绩,取得良好的运营效果。

显然,在餐饮领域的强运营能力,将给与进驻的餐饮商户充分的运营信心。对于新商场而言,也将预示着项目更大的发展前景。

据悉,龙岗万达广场将于今年6月25日开业,目前招商仍在如火如荼进行中,我们期待这座“南国美食博物馆”带来更多的惊喜。