近段时间，猪肉价格确实较年前便宜了不少，现在山西临汾的猪肉价格上21元，排骨价格则在22元，相比年前跌了5元。
随着生猪产量的逐步恢复，猪肉投放市场的节奏也加快了，生猪生产是有周期性的，特别是头猪到最佳经济期就要出栏，过了这个时期，养猪成本就会增加，养猪户就不合算，因此，到期就要出栏。
这是不是经济学上说的7年周期，经济学上讲过7年的经济周期论，这次猪肉价格上涨也快有几年了，该回到合理价格了。
但也不要跌的过多，要保证养猪户的基本收入，一旦低于养殖成本，就会影响养殖户的积极性，结果还是老百姓受损失。
猪肉价格也会跟涨吗?
猪价上涨原因一方面是养殖户开始挺价，另一方面是雨雪天气影响运输，屠企收购难度增加，开始大幅提价。而对猪肉价格来讲，若生猪价格持续大涨，则必定带动肉价上涨。但是猪肉价格要想恢复到年前的高价还是有一定难度的，而且生猪涨价如果不持续，那么肉价很难跟涨。今日全国农产品批发市场猪肉平均价格为38.76元/公斤，比昨天下降0.5%。
对于未来猪肉价格能否跟涨，我们认为：
1)生猪价格的这次上涨并不具有持续性，虽然均价已经涨至15元，但今日已经有些地区开始降价，而且跌幅最高超过1块。屠宰企业压价收购，养殖户或再次降价抛售。
2)春节过后猪肉消费需求明显减少。现阶段正值季节性消费淡季，消费端对猪价支撑力度较弱，屠企订单减量，部分屠企有减量收猪操作。
3)储备肉持续投放市场，对肉价上涨有一定抑制作用。据华储网最新发布消息，根据国家有关部门安排，定于2021年3月5日组织开展中央储备冻猪肉投放竞价交易，投放适量1万吨。春节期间，国家也投放了近50万吨储备冻肉。
4)非洲猪瘟疫情有复发迹象。农业农村部新闻办公室3月2日发布，云南省富宁县从查获的外省违规调运仔猪中排查出非洲猪瘟疫情。受当前非洲猪瘟疫情的传播，猪市很有可能受到打击，或出现养殖户抛售、屠企压价的现象。
综合来看，在生猪价格不会持续涨价的情况下，猪肉价格很难再有大涨行情。此外，根据农业农村部官方预测，预计今年一季度，也就是3月份前后，将比上年同期增长四成左右。到二季度也就是6月份前后，生猪存栏可以恢复到2017年正常年景的水平。下半年，生猪出栏和猪肉供应将逐步恢复到正常年景水平。也就是说，今年生猪市场供应是保证充足的，那么猪价自然也会有所下跌，届时猪肉的价格肯定越来越低。
