3月29日晚间，绿茶集团（Green Tea Group Limited）向港交所递交招股书，花旗和招银国际为其联席保荐人。招股书披露，本次绿茶集团赴港IPO筹资额预计将用于扩展公司的餐厅网络，偿还短期银行贷款，建设中央食品加工设施，升级信息技术系统及相关基础设施，以及为营运资金及其他一般企业用途提供资金。
据有港媒报道，绿茶集团预计赴港IPO融资2亿美元。
绿茶集团是中式休闲餐厅运营商，自注册成立以来已经完成第一轮战略投资，餐厅人均消费约50元至80元，每家餐厅提供80至100种菜品选择，每年更新20%左右的菜品，于2018年、2019年及2020年推出94个、122个及147个新菜品。
根据灼识咨询报告，就2020年的收入及餐厅数目而言，绿茶集团是中国第四大休闲中式餐厅运营商。2020年，集团的绿茶品牌下的餐厅实现16亿元的总收入，在中国休闲中式餐饮市场的市场份额为0.5%，排名第四；于2020年末，绿茶集团共拥有180家餐厅，在中国休闲中式餐饮品牌中按餐厅数目计亦排名第四。
目前在营门店共185家 今年计划新开60间餐厅
2008年，绿茶餐厅（需求面积:500-800平方米）在杭州西子湖畔开出首家门店，并逐步建立了全国性餐厅网络：2010年首进北京开店，次年进驻上海，2013年将门店拓展至深圳；2018年，绿茶餐厅门店达到100家......2018年至2020年，绿茶分别开设34间、60间及23间新餐厅，全国餐厅数量由2018年年末的107家增至2020年年末180家，复合年增长率为28.3%；其中，绿茶小型餐厅数目占餐厅总数的百分比由2018年的21.5%增加至2019年37.4%，并进一步增加至2020年的38.9%。
同时，绿茶集团也因为业绩及租赁合同到期等原因关闭部分门店，2018年-2020年分别关店4家、4家、6家。
截至最后实际可行日期，绿茶集团拥有185间餐厅，并覆盖中国17个省份、四个直辖市及三个自治区。根据计划，绿茶今年将开设60间左右新餐厅，其中5间餐厅已开始营业（包括北京2间、广东1间及河南2间餐厅），计划于2022年及2023年每年开设80至100间新餐厅。该集团还表示，未来计划向商业地产租金较低的二三线城市扩展。
去年收入下降9.6%，由盈转亏录得亏损5526.2万元
据了解，餐厅经营是绿茶集团的收入的主要来源。受旗下餐厅网络快速扩张所推动，绿茶集团收入从2018年的13.12亿元强劲增长32.4%至2019年的17.37亿元，年内利润也从4440.1万元增长在1.06亿元。但去年受疫情影响，绿茶集团开始由盈转亏，录得亏损5526.2万元，收入同比减少9.6%至15.7亿元，主要是因为整体客流量及同店销售额大幅减少，其中仅有广东地区业务录得增长8.7%的增长，其余地区收入均有不同程度的下滑。
不过在去年下半年，集团的经营业绩强劲反弹：收入从2019年下半年的9.063亿元增加10.8%至2020年同期的10.05亿元，服务顾客总数从2019年下半年的1589.2万位增长2020年同期的1635.2万位。
此外，绿茶餐厅同店销售额于2020年录得30.1%的跌幅，主要是因为新冠疫情的影响和政府为防止疫情爆发而实施限制措施，于2020年下半年及第四季，同店销售额依然有所减少，但该等减少远低于2020年全年录得的跌幅，侧面反映该集团经营业绩因中国大部分地区的疫情整体受控而录得强劲反弹。
于2019年，为进一步渗透及巩固市场地位，集团在已开设餐厅的地区增设门店，致使三个主要地区的同店销售额录得小幅下降。其他地区的同店销售额于2019年有所下跌乃主要与四川省的餐厅有关，其同店销售额录得下跌但仍保持可盈利 状态。
绿茶指出，同店销售额下降符合集团业务战略，尽管同店销售额下降，但公司于2018年至2019年期间在主要地区服务的食客总人数、收入和利润录得强劲增长。
此外还需要注意的是，绿茶餐厅的翻台率持续下滑，由2018年的3.48跌至2019年的3.34，去年在疫情冲击下进一步跌至2.62。其中，下半年翻台率为3.14，较2019年同期有所下滑，但较2020年全年翻台率明显改善。相比大型餐厅，小型餐厅一般有较高的翻台率。于2020年下半年，小型餐厅的翻台率为3.38，而大型餐厅的翻台率为3.03。
