36氪获悉，创始于苏州的新锐连锁咖啡品牌「代数学家咖啡」（algebraist coffee）已于2020年年底完成数千万元A轮融资，投资方为元生资本，青桐资本担任独家财务顾问。此前「代数学家咖啡」还获得过物源资本的天使轮投资。
Algebraist代数学家咖啡定位中国精品潮流咖啡，前身是MATRIX矩阵咖啡，创立于2015年。2019年，品牌升级为Algebraist代数学家咖啡。截至目前，品牌已经营业的直营门店约30家，其中大部分门店位于苏州，其余门店集中在江浙沪地区的一、二线城市，目前门店均已实现盈利。2021年底，品牌直营门店数量预计突破100家。
Algebraist代数学家咖啡 部分产品
随着精品咖啡在国内逐渐完成品类教育，各个类型的创新咖啡品牌出现，竞争进入中场阶段。Algebraist代数学家咖啡创始人Klein认为，5年前的国内线下咖啡市场主要是区域品牌和区域品牌的竞争，3年前是中国品牌和中国品牌在竞争，而现在可能是中国品牌在和世界性品牌竞争。
在这样的背景下， Algebraist代数学家咖啡的创立初衷是为消费者提供“高质中价”的咖啡饮品和咖啡氛围。产品方面，除了传统意式咖啡和手冲咖啡品类，Algebraist代数学家咖啡店内还提供以咖啡为基底的潮流风味咖啡饮品。代表产品有将咖啡花蜂蜜与咖啡融合的“咖啡花蜂蜜拿铁”、融入酸奶元素，搅拌后杯内出现类似草原山脉配色的牧场优格咖啡、加入水果和气泡水元素的咖啡饮品等。目前，Algebraist代数学家咖啡的产品均价为25元左右。
产品之外，Algebraist代数学家咖啡在空间与体验方面尝试不同的设计方式，围绕科技、极简、现代等元素，搭建原创美学空间，希望为消费者提供味觉与视觉的双重享受。具体来说，团队在店面设计中减少了浮夸繁复的装饰，以拙朴美感为主，强调安稳、平和的设计风格。
品牌目前的店型分为两类，一类是以便捷和差异化设计感为主的商场店，单店面积40平方米左右；另外一类是以舒适休闲风格为主的社区店，单店面积80平方米左右。
Algebraist代数学家咖啡 部分门店
Algebraist代数学家咖啡团队认为，咖啡、奶茶、可可都是用于满足消费者口感需求，能够带来幸福感和喜悦感的饮品品类，而消费者在不同时间段和不同生活场景中，对于饮品的需求不尽相同。
团队从供应链上游环节开始参与，在庄园种植和咖啡生豆烘焙环节进行干预和品控，选择新鲜、稳定的优质咖啡果实用于门店，满足消费者对于高品质咖啡的需求。另外把健康、天然的原物料融入传统咖啡内，提供有品牌特色的风味咖啡，满足消费者的差异化需求。门店和VI融入潮流、雅致风格的视觉元素，引发用户主动传播，提高复购率。
Algebraist代数学家咖啡团队拥有咖啡行业和商业逻辑两个方面的经验。创始团队共事时间超过六年，70%的成员为90后。团队内还有多位来自星巴克、瑞幸和高端酒店管理体系的总监级成员。在咖啡专业方面，品牌还与咖啡业内国际评审和行业资深选手合作设计产品。
关于本次投资，元生资本管理合伙人彭志坚表示:“中国的现制咖啡市场增长迅速，且仍有巨大发展潜力，元生看好新一代中国连锁咖啡品牌机会。Algebraist代数学家咖啡在提供高品质意式、手冲咖啡的同时，推出以咖啡为基底，融合西柚、酒酿、覆盆子、气泡水等其他元素的咖啡饮品，吸引、转化更多新咖啡消费人群，丰富了消费场景。同时，团队在咖啡原料及制作设备上深度参与，门店空间设计追求现代极简风并融合科技元素，为消费者提供优质体验。创始人Klein及其团队有多年咖啡烘焙及产业研究经验，在产品上具有研发及创新能力。”
历史投资人物源资本管理人周红林表示：“在过往十年中国精品咖啡品牌发展路径上，我们观察到很少有品牌在产品持续原创能力、多店服务品质的一致性，和空间设计精致表达这三个纬度同时实现较高客户评价。Algebraist代数学家咖啡因为背景互补的创始团队，在苏州成功实现了这种跨越，让更多本地人爱上了平价优质的精品咖啡。这种产品定位和日本90年代一批平价优质消费品牌的全球扩张有类似的成长逻辑。我也和Algebraist代数学家咖啡创始人分享过当初作为投资方之一，参与popmart 2014-2018年成长中的得与失。二者属于不同赛道，但同样坚持对线下运营细节的打磨，持续推出创新产品。”
作为本轮融资独家财务顾问，青桐资本执行总经理晁博楠表示：“中国咖啡市场增量主要源自现磨咖啡，CAGR达32%。Algebraist代数学家咖啡不仅保留传统现磨咖啡的优质口感，更在此基础上打造了一系列有创意、有品质的风味咖啡饮料，为消费者提供更多过渡型的咖啡选择。创始人Klein及其团队懂产品、懂商业，为用户提供好喝、便捷而不贵的咖啡，因此能做到老客消费占比接近一半。”
本文图片来自：采访供图
