有一种情怀叫“三酉”：因为热爱，所以执着！

在这个浮躁的时代，我们见惯了随波逐流，却疏于发现源于一种情怀而执念于一份事业的美好信仰。也许，许多人无法理解，会有人仅仅因为一份热爱，而巨资投身某一行业；也有许多人难以相信，有人做生意，利益最大化却不是首要目的。然而，事实是这些人虽非数不胜数，但一定存在。

近日，赢商网福建站小编走进三酉先锋酩品汇（以下简称“三酉”），便深深的感动于品牌创始人对酒的热爱与情怀。“开设酒廊，起源于我们对红酒的热爱，我们更希望能够以此为媒介，传播葡萄酒文化，同时结交更多懂酒和好酒的朋友。”这是与品牌负责人张雨轩对话中，给我们留下的印象最深的一句话。

沉浸式体验空间

为懂酒、好酒之人打造专属场地

2021初始，三酉在福州融侨外滩壹号负二楼亮相，这是一个总面积近1000?的大型酒廊。据张雨轩介绍，之所以定名为“三酉”，其实就透露出以酒为方向的品牌运营，酒字拆开即为“三酉”。

让人意外的是，不同于众人创立品牌时已积累足够丰富的行业经验，三酉的三位创始人均是初入红酒行业，而成立品牌，斥资开店的初衷仅仅是因自己对酒热爱。在成立三酉之前，他们时常为了品上一款美酒而飞往世界各地，会因为寻得一瓶佳酿而欣喜若狂。也正是出于这一份热爱，让他们摈弃了常规的商业运营模式，更希望通过这样的一个平台，以酒会友。

踏进三酉餐食区，轻松舒缓的音乐让人瞬间感受到了远离喧嚣与冗杂后的平静与舒适。眼前巨大的LED屏上演了一场梦幻唯美的流星雨场景。据现场工作人员介绍，无论是温馨欢乐的家庭画面，或是眼前所见的流星雨场景，LED屏丰富多样的内容都为现场营造出了别样的沉浸式体验。除此之外，LED屏还具有投影功能，平常承接生日part、现场举办红酒品鉴会等活动之时便可派上用场。

这是三酉为懂酒、好酒之人打造的一个专属场地，可满足品鉴式与商务式两种形式的聚会，品鉴式会有专门的侍酒师介绍，商务式是为了让顾客有安静的洽谈空间。围绕这一方向，场所特设包厢、西餐区、雪茄吧等空间，菜品方面主打粤菜、客家菜、意境菜，西餐四大菜系，满足顾客多元化的需求。

上千款新老世界精品酒

不出国门便可品鉴世界

顺着门店入口方向笔直向前，便来到了三酉的核心区域——酒廊。整个空间内高逼格的装修风格带给人一种宽敞舒适之感，原木色风格的酒柜简约时尚又不失大气，整齐陈列于酒柜上的各种精品酒尽显“高级感”。

据工作人员介绍，三酉酒廊汇聚了上千种来自新老世界的精品酒，既有来自法国、智利、意大利等10余个国家的葡萄酒，也有日本、美国等地的威士忌，同时覆盖日本清酒、国内白酒、香槟等多样化的品种。其中，一楼主要以葡萄酒为主，同时陈列了部分洋酒，二楼则陈列有洋酒及白酒，产品还按产地进行了分类陈列，方便顾客选购。

在产品的选择上，三酉的创始人坚持认为，酒的好坏，不应只以酒庄的名气为判断依据。因此，围绕三酉“品鉴世界”的核心理念，他们在产品的挑选上主要专注于酒年份的好坏以及酿酒师对他作品的完成度，而非酒庄的名气。

值得一提的是，虽然在酒廊装修上花费了不少财力与精力，但这里的产品却没有想象中的昂贵。据赢商网福建站了解，三酉内的产品满足了大众到高端的多样化需求，且让人意外的是，同款产品较各大知名平台都极具价格优势。

即使走进三酉的顾客是一个刚接触葡萄酒的小白，也无需担心不懂挑选，三酉内专业的品酒师都将针对顾客的实际需求，如口味偏好、产地倾向等为其推荐合适的产品。正如张雨轩所言，“三酉不会为了追求利润，而盲目的推荐高知名度但性价低的酒，因为酒的好坏不应由酒的价格来决定，真正适合顾客的性价比最高的酒才是最好的酒。”

在碎片化阶段传统酒文化

推动福州葡萄酒市场发展

显然，降低产品的价格，甚至只为消费者推荐性价比高的产品，势必影响到经营利润。但在三酉的创始人看来，即使牺牲一些利润，但能够通过这个平台，结交到志同道合的朋友，这便是乐事一桩。

实际上，三酉做的远不止这些：

为能够传播红酒文化，或能为消费者挑选最合适的酒，三酉内所有侍酒师都需有法国CAFA侍酒师国际认证，即使是现场服务员也需要英国WSET三级以上认证。除此之外，三酉还不定时邀请专业讲师对基础员工进行培训，提升工作人员的专业性。

为能让顾客在能力范围之内如愿喝到心头好，三酉不惜 提供一些杯售酒款供顾客品鉴 ，其中不乏一些年份酒和相对小众的品类。

为能带给真正爱酒之人一个绝佳的环境，三酉餐食区后期将启用 会员制运营 ，仅针对会员、真正爱酒的朋友及酒协会等开放，即使这会影响经营利润也决不吝惜。

在这些高专业性与物美价廉的核心优势背后，实际透出的是三位创始人对酒行业浓厚的情怀。即使目前福州葡萄酒行业的发展不及北上广深的成熟。但三酉创始人依然对该市场发展前景充满着信心。

张雨轩表示，虽然目前福州的葡萄酒市场仍处于碎片化的阶段，且存在着许多陋习，但在生活水平不断提升的当下，人们对品质生活已经有了更高的追求，葡萄酒也逐渐成为了品质生活追求者的刚需产品，所以福州葡萄酒行业的发展是极具前景的。

“我们希望未来能够在广域流量和知识经济里面，通过文化传播的形式，推动葡萄酒市场，引导消费者懂酒，买到适合他且极具性价比的酒。”采访的最后，我们再一次感受到了三酉背后所坚持的葡萄酒情怀。